Sin gluten
Blondies de mochi con mantequilla dorada y miso
En Hawái, puedes encontrar mochi de mantequilla prácticamente en cada esquina; es tan común porque, bueno, es así de bueno. Para mi versión, he dorado la mantequilla para obtener una capa de sabor tostado a nuez y le he añadido miso, que equilibra el dulzor con su característico umami.
Chuletas de cordero con glaseado agridulce, nueces y queso feta
Las chuletas de cordero son uno de esos ingredientes que intimidan a mucha gente, pero en realidad son una excelente fuente de proteínas para cocinar (y especialmente para asar a la parrilla) en casa.
Judías gigantes con Salmoriglio de algas
El salmoniglio es una salsa mediterránea con hierbas, ajo y aceite de oliva. En esta versión, se utiliza alga kombu como base.
Tarta de queso vasca con tofu y sésamo negro
Hay muchas cosas que hacen atractiva la tarta de queso vasca: no lleva base (un trabajo menos) y está pensada para tener un aspecto "rústico" con sus lados arrugados e irregulares.