Deja de usar tu engorroso prensador de ajos y utiliza esta práctica herramienta
El ajo es una verdura que se ha convertido en uno de los potenciadores de sabor más importantes en la cocina. Funciona en todo, desde un alioli hasta una salsa para pasta, o para sazonar casi cualquier tipo de carne o verdura.
Un rallador microplane es básicamente una versión más pequeña de un rallador de queso. Es un dispositivo manual y plano con pequeños orificios que producen un rallado mucho más fino. Por eso es perfecto para el ajo, ya que facilita su integración en las recetas. El ajo fresco es mucho mejor que el envasado, así que vale la pena el esfuerzo de rallarlo uno mismo. Sin embargo, una prensa de ajos aplasta el ajo, y aunque la mayor parte del diente se separa en trozos pequeños debido a los orificios de la prensa, a menudo queda al menos una parte intacta, lo que significa que hay que picarla después. Con un rallador microplane, se puede rallar el diente entero de manera uniforme y sin problemas.
Otras razones para tener un rallador microplane en tu cocina
El rallador microplane, uno de los utensilios de cocina imprescindibles de Andrew Zimmern, ofrece otras ventajas además de rallar el ajo de manera uniforme. Se puede usar para rallar otros alimentos, por lo que tiene múltiples aplicaciones culinarias. También es más fácil de limpiar que un prensador de ajos. Con este último, menos práctico, el ajo machacado se acumula en las esquinas, dificultando su eliminación. Sin embargo, como el microplane tiene una superficie plana en lugar de la estructura rectangular del prensador de ajos Orblue, por ejemplo, no tiene esquinas. Basta con golpear el microplane contra el borde de una sartén o un recipiente, y cualquier resto de ajo caerá fácilmente. Para mayor comodidad, puede adquirir un microplane apto para lavavajillas, como el clásico rallador de la marca Microplane.
En cuanto al precio, un rallador microplane y un prensador de ajos son similares, así que optar por el rallador plano no supondrá un coste adicional. Además, ambos ocupan prácticamente el mismo espacio en el cajón de la cocina. El prensador de ajos es ligeramente más grueso y corto que el rallador microplane, así que, en todo caso, es posible que acabes teniendo un poco más de espacio de almacenamiento si compras este último.