Fish with leek and beans
A primera vista, el pescado y los puerros pueden parecer una combinación inusual, pero no se dejen engañar. Esta es una cena rápida y fácil que adquiere aún más sabor y cremosidad gracias a la crème fraîche. Nos gusta más esta combinación con pescado blanco, pero si prefieren salmón, no duden en usarlo.
Ingredientes · Raciones For 4 people
- 3 puerros
- 2 cucharadas de mantequilla
- tomillo
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de vino blanco
- 1 lata de frijoles blancos cocidos
- 200 ml de agua
- 4 filetes de pescado blanco
- 4 PL crème fraîche
- eneldo
Método · 50 min
- Limpia los puerros y córtalos en gajos de aproximadamente 1 cm. En una sartén honda, calienta una cucharada de mantequilla, añade los puerros, el tomillo y el ajo, y sofríe a fuego lento hasta que los puerros se ablanden. Esto tarda aproximadamente entre 15 y 20 minutos.
- Vierta el vino y suba el fuego, deje que el vino se evapore parcialmente, agregue las alubias, vierta un poco de agua o caldo de verduras hasta que las alubias queden sumergidas y cocine durante 5 a 10 minutos.
- Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta, enharínalos y fríelos en la mantequilla restante.
- Coloca las judías verdes y los puerros en los platos, añade una cucharadita de crème fraîche a cada filete de pescado frito y decora con ralladura de limón finamente rallada y ramitas de eneldo. Sirve con rodajas de limón.