Focaccia with olive oil and rosemary
La focaccia recién hecha, aromatizada con aceite de oliva y romero, combina con casi todo. Al menos, en nuestra opinión. También es ideal para untar. Hornea este delicioso pan italiano para la cena, o como bollería fresca para un picnic o un tentempié.
Ingredientes · Raciones For 6 people
- 3 ramitas de romero
- 9 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 300 g de harina de pan
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal en escamas
- 175 ml de agua
Método · 2 h
- Coloca el romero en un bol. Rocíalo con 6 cucharadas de aceite de oliva. Déjalo reposar mientras preparas la masa.
- En un bol, mezcla la harina con la levadura, añade 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal marina en escamas. Incorpora gradualmente el agua hasta formar una masa pegajosa.
- Amasar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y no porosa durante 6-8 minutos. Al principio estará muy pegajosa, pero poco a poco se volverá suave y elástica. Colocarla en un bol limpio y engrasado, cubrirla con un paño limpio y dejarla levar durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
- Engrasa con aceite una bandeja de horno, preferiblemente de material grueso. Presiona la masa en el bol y amásala brevemente. Colócala sobre la bandeja y dale forma de rectángulo de 20 x 28 cm. Deja que repose durante 30 minutos para que aumente de volumen.
- Precalienta el horno a 220 °C. Haz hendiduras en la superficie de la masa con los dedos, rocíala con aceite y hojas de romero. Espolvorea con un poco más de sal en escamas. Hornea durante 20 minutos, hasta que esté dorada.
- Retire del horno, cubra ligeramente con papel de aluminio (esto permitirá que la masa se cocine al vapor y que la corteza se mantenga suave, lo cual es deseable) y deje enfriar. Puede rociar con un poco de aceite antes de servir. Foto y receta tomadas de Olive Magazine/Immediate Media.