Nic Rizzi de Modal Wines sobre el estado del mundo del vino

Al mismo tiempo, hay un exceso de vino. Los depósitos están llenos. Incluso los pequeños productores artesanales se ven afectados, y en algunos casos se ven obligados a vender el vino a granel a precios que apenas cubren los costes de cultivo.

Este “exceso de vino” suele analizarse en el contexto de los vinos de consumo masivo y desde una perspectiva económica, pero en la práctica, es un problema profundamente humano. Afecta a familias cuya creencia fundamental es el cuidado de la tierra.

Afecta a los productores que han invertido muchos años en la conversión de sus viñedos a prácticas orgánicas o incluso superiores. Cuando el mercado se ralentiza, no solo los grandes productores sufren las consecuencias; de hecho, suelen ser estos productores cuidadosos, que priorizan la agricultura, quienes más lo notan.

Como fundador de Modal Wines, este momento refuerza algo en lo que he creído desde el principio: el vino es, ante todo, cultivo. Antes de la marca, antes de las tendencias: empieza en la tierra.

Si ese suelo está vivo, cuidado con esmero y pensando en el futuro, el vino lo reflejará. En la última década, el interés por el vino natural ha crecido enormemente.

Los consumidores actuales son curiosos e informados. Muchos beben menos cantidad, pero de mejor calidad. Les importa la procedencia y la integridad, pero también la relación calidad-precio.

En un mercado saturado, lo que marca la diferencia no es la publicidad engañosa, sino la autenticidad. Los vinos cultivados de forma responsable, elaborados con honestidad y con un precio justo tienen una relevancia que trasciende las tendencias.

Este año, lanzamos nuestra propia gama de vinos, Nuvo Nivo, como respuesta a la situación actual. No se trata de un proyecto vanidoso, sino de una solución práctica a las presiones reales que afectan a toda la cadena de suministro.

Cada botella tiene una historia diferente, pero siempre refleja nuestros valores fundamentales: humanidad, comunidad y sostenibilidad. En Francia, colaboramos con un viticultor para embotellar un vino que, de otro modo, se habría vendido anónimamente a granel, a pesar de cultivarse de forma biodinámica.

En Sudáfrica, pagamos precios más altos para incentivar a los viticultores a seguir evitando el uso de químicos en sus cultivos, produciendo vinos puros y asequibles. En una ocasión, transformamos 800 botellas defectuosas en un aguardiente excepcional en lugar de desecharlas, y las ganancias se devolvieron al viticultor que nos había dado el crédito. El desperdicio se convirtió en oportunidad.

Muchos más vinos seguirán esta línea, y sin embargo, nada de esto es revolucionario. Se trata simplemente de asumir la responsabilidad. Si hay demasiado vino en el mundo, quizás la solución no sea una carrera hacia el abismo, sino reflexionar sobre cómo se valora, se posiciona y se comparte el vino existente.

Nuvo Nivo también aborda otra verdad incómoda: los vinos cultivados con integridad se han vuelto económicamente inaccesibles para muchas personas. Si creemos que una mejor agricultura beneficia a todos, entonces el acceso es fundamental.

El consumo ético de alcohol no puede ser exclusivo de un público minoritario. Personalmente, he lidiado con este concepto desde el principio y jamás pretendería tener la respuesta definitiva. Aún estamos trabajando en ello, pero Nuvo Nivo es un paso en la dirección correcta.

El exceso de vino no desaparecerá de la noche a la mañana, pero sí nos brinda la oportunidad de reconsiderar qué esperamos de los productos que consumimos. Para nosotros, todo se reduce a las relaciones: con los viticultores, con nuestros clientes y con quienes disfrutan de estos vinos. Menos ruido. Más sustancia. La agricultura primero. Si este periodo obliga al sector a reequilibrarse en torno a estos principios, entonces del caos puede surgir una verdadera oportunidad para el cambio.