Amirka Del Monte Rodríguez gana el concurso de coctelería Capo 2025-26 de Caffo 1915

Además de la placa, Amirka recibió un billete de avión de primera clase para un vuelo de premio a la feria internacional BCB - Bar Convent Berlin, que se celebrará del 12 al 14 de octubre de 2026.

Los nueve semifinalistas tuvieron lugar en la sede de la destilería F.lli Caffo, en las instalaciones de la Akademia Caffo en Limbadi (Vibo Valentia), que organizó el concurso, impulsado por el dinámico propietario Sebastiano Nuccio Caffo y su padre Giuseppe Pippo Caffo.

«Recibir a los finalistas en nuestra destilería tiene un profundo significado», declaró Nuccio Caffo, director general de Gruppo Caffo 1915, «porque es en estos lugares, en el corazón de Calabria, donde nació y creció Vecchio Amaro del Capo, nuestro producto estrella. Traer aquí a algunos de los mejores talentos de la coctelería italiana significa que hemos logrado combinar tradición e innovación sin perder nuestra identidad».

Los nueve concursantes tuvieron acceso a la amplia gama de bebidas alcohólicas de Gruppo Caffo 1915 para presentar sus recetas, comenzando con Vecchio Amaro del Capo en sus tres variantes: Classic, Red Hot Edition y Riserva del Centenario, y continuando con una serie de productos elaborados principalmente con cítricos locales: Bergamino, Limoncino dell'Isola, Liquorice LiquorIce, Clementino, BergaMia, Limunì e Indianello ai Fichi d'India.

Una serie de adquisiciones corporativas han enriquecido la cartera de productos con marcas famosas como Borsci S. Marzano 1840, Petrus Boonekamp 1777, Santa Maria al Monte 1858 y Bisleri 1881, Grappe Mangilli 1886.

Las últimas incorporaciones a la gama Cinzano 1757 son el Vermouth di Torino IGP, el Prosecco DOC, el Asti DOCG, el Principe di Piemonte Alta Langa DOCG y el Cinzano Bitter Soda. La histórica empresa turinesa fue adquirida recientemente por el Grupo Campari y se producirá en la nueva planta actualmente en construcción en Diano d'Alba (Cuneo).

Dirigida por Fabrizio Tacchi, embajador de Gruppo Caffo 1915 Spirits & Amaro, con la asistencia del consultor de marca Luca Rossi, la final se desarrolló en dos fases.

La primera parte contará con la presentación, por parte de los nueve semifinalistas, de las recetas originales seleccionadas en las tres fases.

La segunda prueba consistió en la preparación improvisada con los productos presentes en una Caja Misteriosa especial, a cargo de los tres finalistas Amirka Del Monte Rodriguez (cóctel Terrarossa), Giuseppe Sanseverini (cóctel Ti prendo e Ti porto in Calabria) y Roberto Melese (cóctel Palomba).

1 Christian Parisi (Academia de Experiencia de Bartender de Ariano Irpino)

Semifinalista en la etapa de Caserta. Para su cóctel "Un Dolce Anniversario", utilizó 45 ml de Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 15 ml de sirope casero de miel de castaño y agua tónica Three Cents Aegean. Decoró el vaso alto con una oblea de miel casera.

2 Roberto Melese (Cocktail Bar Interno 77 en Vairano Patenora Scalo/Caserta)

Semifinalista en la etapa de Caserta. Dedicado a los bandidos/resistentes de Irpinia-Bourbon que se opusieron a la anexión del Reino de Italia (1861-1865), su cóctel "Manigoldo" llevaba 30 ml de Amaro del Capo, 15 ml de ginebra Emporia Mediterranean, aromatizada con sirope de avellana y vinagre de sidra de manzana Annurca, y 25 ml de zumo de lima. Servido en vasos de cerámica negra tradicionales, decorado con hojas de menta, rodajas de manzana y limas secas.

3 Giuseppe Sanseverini (bar de cócteles Drink Hub en Corigliano Calabro/Cosenza)

Semifinalista en la ronda de Roma. Para su cóctel "Calabria Dream", utilizó 50 ml de Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 60 ml de cordial casero de mandarina, canela, vainilla y regaliz, y una mezcla casera de cidra y naranja confitada, aderezada con un chorrito de agua con gas y decorada con polvo de regaliz.

4 Simona Trivellini (Coctelería Tasté Cafetería en Biella)

Semifinalista en el evento de Milán. La única bartender que presentó un cóctel caliente usando una tetera "recalcitrante". En la receta "Punto ea Capo", usó 45 ml de Amaro del Capo Red Hot Edition, 15 ml de Ratafià di Andorno (Biella) de Rapa Giovanni (un licor de vino tinto infusionado con cerezas negras), 15 ml de Vermouth di Torino Rosso Bottega Cinzano 1757 y un toque final de una infusión casera caliente de manzanilla, miel y salvia. Servido en una taza de cerámica negra y acompañado de un Torcetto, un bizcocho de mantequilla tradicional de Biella, un cristal de azúcar y una barrita de miel.

5 Gabriele Calise (restaurante, osteria, mercado y licorería Il Marchese en Milán)

Semifinalista de la etapa de Milán. Trabaja en el restaurante milanés que forma parte de la cadena Il Marchese (4). Con sólidas raíces en Ischia (Lacco Ameno), para su bebida “Red Hot Chili Roots” se centró en 40 ml de Vecchio Amaro del Capo Red Hot Edition, 40 ml de sirope casero de tomates cherry Piennolo del Vesuvio DOP, rúcula y vinagre de sidra de manzana, 20 ml de ginebra Emporia Mediteranean (con agua del mar Tirreno), añadiendo una parte cítrica de 20 ml de zumo de limón calabrés recién exprimido. Técnica de vertido, servido en una copa Nick & Nora, decorado con hojas de rúcula caramelizadas.

6 Amirka Del Monte Rodríguez (LuVinaria Wine Bar di Torre Santa Susanna/Brindisi)

Semifinalista en la etapa romana. Nacido en Cuba (de ahí sus rastas y su innegable encanto), para su cóctel "Terrarossa" utilizó 35 ml del clásico Vecchio Amaro del Capo, mezclado con 55 ml de dulce de membrillo casero, 15 ml de Bacardi Ron Carta Blanca y 15 ml de jugo de lima fresco. Servido en un cuenco de terracota, lo adornó con virutas de membrillo caramelizadas y ralladura de mandarina.

7 Maksym Dashkevych (bar de cócteles Bloom en Caserta)

Semifinalista en la ronda de Caserta. Originario de Ucrania, para su cóctel "Patria" utilizó 45 ml del clásico Vecchio Amaro del Capo, añadiendo 10 ml de miel ahumada, 20 ml de extracto de frambuesa con ginebra Emporia Mediterranean y 22 ml de zumo de limón. Servido en un vaso bajo con cubitos de hielo, acompañado de una frambuesa congelada.

8 Alessio Spanò (Bar Stravinsky en el Hotel de Russie de Roma)

Semifinalista en la ronda de Roma. La receta "Alma Calabra" se elaboró ​​con 50 ml de Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 20 ml de Vecchio Amaro del Capo Red Hot Edition, 20 ml de Petrus Boonekamp Blood Bitter, colado dos veces con la adición de 50 ml de refresco casero de bergamota y naranja con un toque de Angostura Aromatic Bitters, servido en un vaso alto con cubitos de hielo, adornado con ralladura de naranja calabresa e hilos de chile calabrés.

9 Ambrogio Fazio (Hotel San Michele en Celle Ligure/Savona)

Semifinalista de la etapa de Milán. Indudablemente influenciada por el amor a la Riviera de Liguria, la receta "Punto... a Capo" combinó 40 ml de Vecchio Amaro del Capo y 20 ml del típico licor Limoncino di Portofino de Santa Maria al Monte (de Caffo) en el vaso mezclador, añadiendo 30 ml de zumo de naranja rubia Pernabucco recién exprimido, con una cucharada de mermelada de Chinotto di Savona Besio 1860, servido en un vaso (sin guarnición) y acompañado de un cubo de Pandolce Genovese y un Soffice Amaretto al Chinotto di Savona de Virginia 1860.

El jurado del concurso estuvo integrado por profesionales del sector como Francesco Cione (Director de Operaciones en Italia y Director Corporativo de Bares y Bebidas del Grupo Giraudi/Beefbar); Sandro Laugelli (barman y propietario de Feel Spirits and More y asesor educativo en drinklab.it); Enzo Monda (cofundador del Laboratorio Folkloristico en Pomigliano d'Arco, Nápoles, y barman de Kadavè en Sant'Anastasia, Nápoles); Giuseppe Iovane (barman y empresario, fundador de la empresa Mezzopieno en Marcianise, Cesena); y Domenico Lamanna (ganador de la primera edición del Concurso de Cócteles Capo).

El cóctel recibió la máxima puntuación del jurado.

Diecisiete

Por Amirka Del Monte Rodríguez

Ingredientes

• 35 ml de Old Amaro del Capo
• 17 ml de zumo de naranja y vinagre de sidra de manzana

5 gotas de Bitters Amaro Del Capo

Bisleri indio de agua tónica superior

Preparación

Preparar en un vaso alto con borde de sal.

La carrera estuvo precedida por una visita guiada a cargo de Nuccio Caffo a las modernas instalaciones de producción de la destilería F.lli Caffo en Limbadi (Vibo Valentia), seguida de un espléndido refrigerio preparado por Domenico Deodato de la empresa de catering Gruppo Deodato.

Los competidores se alojaron en el lujoso Ananea Tropea Yachting Resort, un hotel boutique de 4 estrellas con piscina y mobiliario minimalista, dirigido por el director general Matteo Munitello, un establecimiento confortable situado a pocos pasos del puerto deportivo de Tropea.

El hotel cuenta con La Cantina con Cucina Molo 17, un bistró lento y glamoroso, dirigido por el gerente del bar Francesco Labadessa y el renombrado chef Giulio Maccarone, especializado en cocina mediterránea contemporánea.

Los participantes pudieron visitar la famosa ciudad calabresa con vistas al mar Tirreno, situada sobre un gran promontorio de arenisca de 70 metros de altura, conectado por una playa a la cercana isla rocosa donde se encuentra el Santuario de Santa Maria dell'Isola. La ciudad también es conocida por ser la cuna del concurso "Tropea Red Onion IGT".

Paseando por las calles, encontramos una boutique que vendía Nasocchio, una máscara apotropaica de Tropea que trae buena suerte y protege contra el mal de ojo.

La cena de gala tuvo lugar en el futurista y panorámico restaurante Hangar Lounge, en Francavilla Angitola, un antiguo pueblo bizantino situado en las colinas sobre Lamezia Terme. Este elegante y moderno bar-restaurante fue inaugurado por Antonio Iellamo, con Luigi Lepore (cocina abierta) como jefe de cocina, Matteo Cerasia como director y Francesco Carè como jefe de barra.