Vinòforum 2026: Roma acoge a 800 bodegas y 3200 etiquetas

Del 7 al 13 de septiembre, la Piazza di Siena acogerá la vigésimo tercera edición del evento organizado por Emiliano De Venuti. El programa incluye más de 3200 vinos, cenas de autor, clases magistrales y eventos dedicados a la pizza y al aceite de oliva virgen extra.

Septiembre se consolida como el mes en que Roma se convierte en el epicentro de la gastronomía y el vino italianos. Tras un verano repleto de festivales y eventos por toda la península, Vinòforum 2026 dará inicio, una vez más, a la temporada de eventos vinícolas, atrayendo a productores, profesionales del sector y aficionados de toda Italia a la capital.

Del 7 al 13 de septiembre, el evento regresará a la Piazza di Siena, en Villa Borghese, para su vigésimo tercera edición.

Con el paso de los años, el evento ha ido ampliando su identidad, transformándose de una simple cata a un punto de encuentro para bodegas, restauradores, consorcios y el público en general. Esta evolución también refleja los cambios en la industria vitivinícola, que se centra cada vez más en crear espacios de diálogo entre quienes producen y quienes hablan, venden o consumen vino.

La edición de 2026 contará con cifras impresionantes: se esperan 800 empresas y consorcios de todo el país, con más de 3200 etiquetas para degustar. Este mosaico abarcará diversos territorios, variedades de uva y estilos de producción, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de emprender un auténtico viaje a través de la viticultura italiana contemporánea.

Clases magistrales y catas: el vino en el centro de la historia.

El eje central del evento seguirá siendo el programa de catas guiadas y actividades educativas. Cada noche, las Catas de Vinos Destacados guiarán al público en el descubrimiento de las principales denominaciones de origen y territorios emergentes, con dos eventos diarios dedicados a bodegas italianas e internacionales. Junto a las clases magistrales, también regresarán los encuentros de Casa Barolo, centrados en los vinos de Langhe y una de las denominaciones de origen más representativas del panorama nacional.

Pero la oferta no se limitará al vino. Entre los principales participantes de la edición de 2026 estará el Consorcio Parmigiano Reggiano, que acompañará el evento con catas y oportunidades de aprendizaje antes del debut del primer Curso de Cata de Parmigiano Reggiano en Roma, previsto para este otoño. Unaprol y Evooschool también han confirmado su presencia, guiando a los visitantes en el descubrimiento del aceite de oliva virgen extra italiano y sus diversas variedades.

Las cenas de autor se centran en el factor humano.

Una de las novedades más interesantes de la edición de 2026 es la serie de Cenas Nocturnas, organizada en colaboración con La Molisana. El tema elegido, "Factor Humano. Pasado. Presente. Futuro", se centra en el papel de la sensibilidad y la experiencia de los chefs, en un momento en que el debate sobre la innovación tecnológica y la inteligencia artificial también está afectando al sector de la restauración.

Cada cena se estructurará como un viaje narrativo en varios actos, enriquecido con imágenes, música y maridajes diseñados para realzar los platos y vinos que se degustan. Este formato busca transformar la comida en una experiencia inmersiva, entrelazando gastronomía, memoria y creatividad.

El mismo diálogo entre tradición y modernidad caracterizará también a los Restaurantes Temporales, que este año girarán en torno al tema "Roma: Raíces y Futuro". Más de veinte restaurantes presentarán cuarenta recetas a lo largo de siete días, reinterpretando el patrimonio gastronómico de la capital mediante lenguajes y técnicas contemporáneas.

Desde la pizza hasta el aceite de oliva: el sabor italiano en todas sus formas.

Además del vino, Vinòforum 2026 seguirá dedicando un amplio espacio al arte de la panadería. El formato Pizza d'Autore, creado en colaboración con Molino Caputo, ofrecerá seis veladas especiales en Roma, con la participación de algunos de los maestros pizzeros más respetados de Italia, quienes hablarán sobre la masa, la harina y los ingredientes de calidad.

El evento también acogerá la final nacional de La Città della Pizza, un concurso que busca dar a conocer a las nuevas generaciones de panaderos italianos. El domingo 13 de septiembre, siete finalistas competirán por el título de mejor pizzero emergente del año.

Según Emiliano De Venuti, director ejecutivo y organizador del evento, Vinòforum seguirá mostrando "lo mejor de la producción italiana, con algunos toques internacionales", consolidando el papel de la Piazza di Siena como punto de encuentro para las comunidades locales, las empresas y el público.

La inauguración oficial tendrá lugar el lunes 7 de septiembre a las 19:00 horas, con la asistencia de autoridades y representantes del sector. El horario de apertura es de 19:00 a 24:00 horas; los viernes y sábados hasta la 1:00 de la madrugada.