Sake sin ceremonias: Dmitry Bogachev reúne una nueva Asia en el bistró LOTUS
El resultado es precisamente la "Asia sin ceremonias" de la que habla el nuevo concepto LOTUS: sin ceremonias excesivas, pero con atención al producto, las combinaciones y la bebida como parte integral del plato.
El maridaje con sake es un elemento distintivo del menú. Aquí, no solo complementa los platos, sino que constituye una parte esencial de la experiencia culinaria. El Hakushika Honjozo Namachozo se ofrece con atún, el Kaijun Iwaizake con tartar, el 36 Guardians Junmai Extra Dry con vieiras y el Dassai 45 Junmai Daiginjo con raviolis de pato y foie gras. El dim sum de gambas se marida con Shikika Reisui, y el pastel de luna de chocolate con Sakura KiraKira.
El resultado es precisamente la "Asia sin ceremonias" de la que habla el nuevo concepto LOTUS: sin ceremonias excesivas, pero con atención al producto, las combinaciones y la bebida como parte integral del plato.
El menú especial marca la primera etapa en el desarrollo de la cocina del bistró LOTUS. En adelante, Dmitry Bogachev continuará trabajando en el menú principal del restaurante, y nuevos platos, reinventados, irán apareciendo gradualmente en la carta.
Puedes probar el menú especial hasta finales de octubre en el bistró LOTUS, en Fontanka 14.
Bistró LOTUS
San Petersburgo, Malecón del río Fontanka, 14 T. +7 (921) 568-87-28 lotusbistro.rest