Copycat RX Bars Chocolate and Sea Salt
Siempre ando buscando snacks fáciles y ricos en proteínas para mis hijos y para mí. Hubo una época en la que me comía las barritas RX todos los días, sobre todo las de chocolate negro y sal marina. Sí, esas mismas. El único problema es que son carísimas. ¡Ja!
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 ½ tazas de proteína en polvo de clara de huevo
- 1 libra de dátiles secos
- ½ taza de cacao en polvo
- ¼ taza de leche de almendras
- Sal marina gruesa (para decorar)
- Añade los frutos secos a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura granulada. Mezcla con proteína de clara de huevo en polvo y cacao en polvo.
- En varias tandas, según el tamaño de tu procesador de alimentos, agrega los dátiles y los ingredientes secos y procesa hasta que se combinen. Transfiere a un tazón y repite el proceso con todos los dátiles y los ingredientes secos.
- La mezcla probablemente estará demasiado seca para unirse por sí sola. Agrega leche de almendras hasta que la mezcla se compacte, aproximadamente 1/4 de taza. Mezcla bien y amasa la masa hasta que se integren los ingredientes.
- Presiona la masa en un molde de 9x13 pulgadas forrado con papel encerado. Intenta que las barras queden en una capa uniforme. Espolvorea con sal generosamente.
- Las barritas serán más fáciles de cortar si las dejas reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
- Corta las barras en 15 trozos y envuélvelos individualmente en papel encerado.
- Las barritas se conservarán bien en el frigorífico hasta dos semanas.
Por suerte, las barritas incluyen la receta impresa en la etiqueta. Básicamente, son una mezcla de dátiles, frutos secos, chocolate y claras de huevo para aportar proteínas.
Las barritas RX que me encantan suelen costar alrededor de $2 cada una en la tienda. Así que si me como una después de entrenar y les doy otra a mis hijos para que la compartan, ¡eso son $4 en snacks!
¡Veamos si podemos ahorrar algo de dinero!
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¿Qué son las barras RX?
Si no conoces las barras RX, se trata de una marca específica de barritas proteicas elaboradas con ingredientes naturales. No contienen muchos aditivos ni ingredientes extraños.
Las elegí como base para mis barritas proteicas caseras porque podía leer y entender fácilmente los ingredientes y los perfiles de sabor eran fáciles de replicar.
La versión casera de estas barras RX también cumple con muchos requisitos dietéticos. Son sin gluten, veganas y sin lácteos. Además, son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables.
¿Qué tuercas usar para las barras RX?
Lo bueno de preparar estas barritas tipo RX es que puedes usar prácticamente cualquier fruto seco. El envase recomienda anacardos, pero yo usé una mezcla de almendras y anacardos.
Decidí procesar todos los frutos secos para obtener una barra más suave. Podrías dejar algunos trozos para darle una textura más consistente (así es como se hacen las barras RX).
Mi procesador de alimentos grande está guardado en lo más profundo de mi sótano, así que solo tenía este pequeño para trabajar. Convirtió las nueces en una harina gruesa en lugar de una harina fina. Funcionó bien, pero se podrían moler más finamente con un procesador de alimentos mejor.
Fuente de proteínas: Proteína de clara de huevo
En el envoltorio de las barritas RX se indica que la clara de huevo es el ingrediente proteico principal. Pensé en probar a hacerlas con claras de huevo de verdad, pero la mezcla quedaría demasiado húmeda y habría que hornearla. ¡Qué rollo!
En su lugar, ¡usé proteína de clara de huevo! Se mezcla fácilmente con las barritas. El único inconveniente: el precio. Este frasco me costó unos 30 dólares y fue, con diferencia, el ingrediente más caro de las barritas.
Es un tarro grande, y puedo sacar de él entre 4 y 5 tandas de barritas.
Mezclé la proteína en polvo con los frutos secos procesados. Tiene buena pinta.
Terminando las barras Copycat RX
El siguiente ingrediente para estas barritas: ¡DÁTILES! Me encanta usar dátiles en barritas y snacks. Aportan un dulzor natural delicioso y funcionan como aglutinante. Asegúrate de usar dátiles frescos y jugosos. Si usas dátiles de hace meses que tengas en la despensa, probablemente estarán secos.
Lo ideal es triturar los dátiles y los ingredientes secos hasta formar una pasta. Tuve que hacerlo en varias tandas debido al tamaño de mi procesador de alimentos. ¡Pero aun así funcionó!
Mi versión final estaba demasiado seca para que se mantuviera compacta, pero me di cuenta de que solo necesitaba un poco de líquido para conseguirlo.
Incorporé el cacao en polvo y luego agregué un poco de leche de almendras, ¡y la masa quedó perfecta!
Para terminar las barras Copycat RX, simplemente presione la mezcla en una fuente para hornear forrada con papel encerado. Espolvoree generosamente con sal marina gruesa.
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Me resultó más fácil cortarlos después de dejarlos reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Luego se pueden picar y envolver individualmente en papel encerado.
La textura de mis barritas de proteína caseras resultó muy diferente a la de las barritas RX originales. Las originales tienen una consistencia muy suave con trozos grandes de frutos secos, mientras que las mías tenían una textura más uniforme. En realidad, es cuestión de gustos. Mis hijos prefieren las que no tienen trozos grandes. A mí me gustaron ambas.
Además, le añadí mucha más sal que en la receta original porque la sal es deliciosa.
Comparación de precios entre bares
Hice un cálculo rápido y me salió a unos 1,40-1,50 dólares cada una. ¡Los ingredientes siguen siendo bastante caros! Los frutos secos son caros, los dátiles son caros y la proteína de clara de huevo es MUY cara.
Si quisieras bajar el precio, podrías usar una proteína en polvo diferente y un fruto seco más barato, como cacahuetes. Eso reduciría mucho el precio.
Aun así, me encantaron estas barritas y fueron fáciles de hacer, ¡y habrían sido aún más fáciles si hubiera tenido un procesador de alimentos grande!
Guardar las barras para más tarde
Si bien las barritas RX originales se conservan bien a temperatura ambiente, la versión casera no. Debes guardarlas en el refrigerador hasta por dos semanas.
También puedes envolver bien estas barritas y congelarlas hasta por tres meses. Descongélalas a temperatura ambiente antes de comerlas o mételas en tu bolso para que se descongelen mientras estás fuera de casa.