Uno de los mejores chefs de Washington D.C. recrea la Riviera francesa en K Street
La escena gastronómica del centro de Washington D.C. aún se recupera del éxodo masivo de oficinistas, pero Barbouzard, con casi un año de existencia, está revitalizando el barrio como un destino glamuroso tanto para locales como para turistas.
El interior de alta gama está repleto de lámparas de araña de cristal soplado a mano y detalles dorados, pero también hay una energía desenfadada con un gran salón y actuaciones de música clásica en directo que se convierten en animadas sesiones de DJ después de las 23:00 los viernes y sábados.
Qué pedir
- Comience con platos franceses con el toque distintivo de Maupillier, como los tiernos caracoles en mantequilla de ajo; una sopa de cebolla francesa vegetariana sorprendentemente rica, elaborada con caldo de miso; y el panisse, unas esponjosas tortitas de garbanzos con una ligera espuma de cebolleta.
- Pruebe opciones de mariscos con un toque picante, como un crudo de atún de aleta amarilla de inspiración tahitiana con salsa de coco y lima, y vieiras selladas en una emulsión de curry, limoncillo y jengibre.
- La pasta con langosta suena pesada, pero la sopa que envuelve cada bocado de linguini es sorprendentemente ligera y está especiada con pimientos de Espelette que contrarrestan la mantequilla.
- El cassoulet es otro plato tradicional del sur de Francia que Maupillier aligera combinándolo con paella. Una gran fuente de arroz bomba crujiente, con sabor a tomate y ajo, se cubre con una pata de pato confitada, champiñones, salchichas de cerdo, panceta curada y chicharrones.
Qué beber
- Dos cócteles conmemorativos siempre están en la carta: el whisky mezclado con granada en Sanaa's Table rinde homenaje a la madre del copropietario Nasr El Hage, y el J. Harrington Martini combina mezcal, Chartreuse y vermut.
- La carta de vinos franceses e italianos está elegantemente expuesta a lo largo del pasillo que conduce al baño.
Consejo de experto
A pesar de la disminución de oficinistas en el centro, esta es una de las mejores happy hours de la ciudad, con muchas ofertas excelentes para armar una comida asequible en el bar de 2:30 p. m. a 6 p. m. de lunes a viernes. Entre ellas: platos de mariscos crudos por $10-14 y una hamburguesa wagyu con queso y papas fritas por $12.