Franchino el Criminal y la autenticidad de los restaurantes en la televisión
Hemos pasado de Alessandro Borghese a Franchino Er Criminale, y con solo ver los nombres ya se nota. Franchino Er Criminale, cuyo nombre real es Alessandro Bologna, es un youtuber con unos 560.000 seguidores.
Es comida de crisis, en boga desde hace más de una década, revitalizada por la pandemia y reforzada por la palabra más popular del momento: autenticidad. Encontrar bares con encanto, charlar como amigos en la barra, preferiblemente después de un par de cervezas. Imagina un Chef Rubio, pero aún más rústico.
El programa ahora se emite en DMAX, junto con las declaraciones de nuestro presentador al Corriere della Sera, donde afirma que le gustaría retirarse gradualmente, harto de la toxicidad de internet, los detractores e incluso la publicidad encubierta; una queja bastante común entre las estrellas de internet. En resumen, en lugar de retirarse, presentará un programa inspirado en su trabajo como youtuber.
El nuevo formato “criminal”
El programa se titula "Lo llamaban la hora del almuerzo", comienza el 3 de septiembre y es un proyecto hecho a medida: el boxeador del barrio habla con los trabajadores y los lleva a sus lugares favoritos para almorzar.
Es obvio que los trabajadores, y posiblemente no los del sector servicios, son la prueba viviente de que la autenticidad aún existe en el mundo. Obviamente, se tratará de trattorias y restaurantes de barrio, porque uno de los temas centrales del programa es que la gente real acude a lugares baratos y tiene dificultades para comprar alimentos. Seamos claros: el alto costo de la vida y el bajo poder adquisitivo de los salarios son un problema real y muy grave, pero ¿estamos seguros de que programas como este no son más bien una hagiografía de la misma?
El método de evaluación del programa generará una "puntuación criminal" basada en tres categorías: "esencia local", "hambre vs. cuenta" y "sabor excepcional". Finalmente, el juez votará por la "especialidad criminal", un plato que Franchino probará a su elección. En cada episodio, competirán tres restaurantes, y solo uno resultará ganador.
Es imposible no pensar en Los Cuatro Restaurantes de Borghese, en una versión antilujosa y orgullosa de ello. Cabe destacar que el vocabulario de esta nueva y auténtica gastronomía también recurre a la palabra «criminal», un término que, con el tiempo, ha perdido casi por completo su significado original. Y sin embargo… me pregunto si Franchino nos hará sentir nostalgia por aquel crítico gastronómico cuya cuenta en un restaurante estrella era pagada por el periódico. Eso sí que sería un cambio bienvenido.
¿Desde cuándo la comida que nos interesa se limita a la popular? ¿Es realmente una cuestión económica, o más bien un mecanismo reaccionario que nos impide soñar? ¿Y hasta qué punto esto influye en el sistema de los chefs famosos?
Quizás la respuesta no venga de Franchino Er Criminale, pero deberíamos dar una respuesta, tarde o temprano.