De food truck pandémico a pizzería favorita de Limassol

A todos nos encantan las historias de superación. La lucha inicial, los comienzos humildes, el protagonista abriéndose camino a codazos hacia el éxito. Esto también se aplica a las pequeñas empresas a las que, sin darnos cuenta, apoyamos durante sus primeros pasos.

Les presentamos Fooduro. Comenzó como un camión de comida que preparaba comida italiana durante la pandemia, sirviendo a las masas hambrientas y socialmente marginadas desde un terreno baldío en el área de Ayios Nicholas en Limassol.

¿Mi primer recuerdo? Un día, mi hermano me llamó entusiasmado y me habló maravillas de un camión de comida que hacía auténticas pizzas italianas. Le dije: «Si estás tan seguro de que me gustarán, ¡invítame a un par de pizzas!». Y vaya si me las invitó, y me encantaron.

Unos años después, Fooduro se mudó a un local físico permanente justo al final de la calle donde solía estar el camión. El menú también ha evolucionado desde aquellos primeros días.

Un plato estrella que se ha convertido en uno de mis favoritos es su calzone Fooduro. Una especie de híbrido entre pizza y hamburguesa (más sobre este término después). Esta delicia contiene 150 gramos de carne de res, mozzarella, tocino y cebolla caramelizada. ¿Y la masa que lo mantiene todo unido? Tan buena que no querrás volver a comer una hamburguesa en un pan blanco jamás.

También sirven hamburguesas convencionales, servidas en panecillos brioche.

Volvamos a la pizza. El restaurante la describe como un híbrido, que combina la elegancia ligera de la auténtica pizza napolitana con el toque neoyorquino, crujiente y consistente. Me encantan ambos estilos, así que era difícil no enamorarse también de esta. Puedo asegurar que está muy bien hecha y que, en efecto, se siente como un punto intermedio entre las dos. Sin mencionar el proceso de fermentación de 42 horas al que se somete su masa. Se nota el esfuerzo y la dedicación.

Hemos probado sus pizzas margherita (siempre hay que juzgar un sitio probando platos con pocos ingredientes), pepperoni y formaggi (mozzarella, grana padano, feta) y todas estaban excelentes, aunque tengo predilección por las dos primeras. Crujientes, sabrosas y, lo más importante, con ingredientes de calidad.

También probé sus espaguetis a la boloñesa, que estaban muy bien preparados y ofrecían el mismo nivel de cuidado y consistencia. Es otra excelente opción para quienes buscan un clásico italiano sencillo y bien elaborado. Además, sirven dos postres: un calzone relleno de Nutella y tiramisú.

Probé este último y es excepcional. Tenía una textura maravillosamente suave, casi cremosa, con capas de crema que equilibraban el sabor del café. Una ligera capa de cacao en polvo por encima le daba un sutil toque a chocolate, mientras que el bizcocho se había ablandado al absorber los demás ingredientes, lo que le confería una delicada consistencia que se deshacía en la boca.

En cuanto a la ubicación, me alegra ver que sirven comida de calidad en un barrio tranquilo de Limassol. Tener que ir a una de las zonas más concurridas de la ciudad, donde cada vez es más difícil encontrar aparcamiento, puede resultar un poco agotador. Como es lógico, el local atiende a muchos clientes a través de empresas de reparto, pero también tienen algunas mesas para que la gente se siente a comer allí mismo.

Es un lugar informal, así que por ahora no parece necesario reservar, pero nunca se sabe. ¿Recomiendo este pequeño negocio familiar que prepara comida excelente? ¡Por supuesto!

ESTADÍSTICAS VITALES

ESPECIALIDAD: Pizzas, comida italiana

DÓNDE: Fooduro, Omirou, 2, Limassol

HORARIO: Lunes, miércoles y jueves de 12:00 a 23:00, domingo de 16:00 a 23:00, martes cerrado, viernes y sábado de 12:00 a 23:30.

CONTACTO: 25 430429

CUÁNTO: pizzas 12-16€, calzones 10-14€, pasta 9-12€.