El Concurso Internacional de Cata de Café 2026 otorga 38 medallas de oro: las empresas ganadoras

PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS - La Cata Internacional de Café 2026 concluyó con la entrega de 38 medallas de oro. La competición internacional, organizada por el IIAC (Instituto Internacional de Catadores de Café), que celebra su decimoctava edición, tuvo lugar en el Centro de Formación Lavazza de Settimo (Turín).

En las evaluaciones participaron 37 jueces sensoriales internacionales, con el apoyo de un equipo de 15 profesionales. Se recopilaron más de 22 000 datos sensoriales durante dos días.

La competición incluyó siete categorías: café de filtro, moka, monodosis, mezclas de espresso, espresso de origen único y, por primera vez en Italia, café listo para beber e instantáneo.

Las catas se realizaron a ciegas, sin que los jueces conocieran los productos evaluados, siguiendo rigurosas normas de análisis sensorial. Los resultados se procesaron mediante procedimientos estadísticos. La fórmula utilizada para calcular las puntuaciones es pública y está disponible en la página web oficial del concurso.

Las empresas premiadas en la Cata Internacional de Café 2026

Veintiséis empresas de Italia, Japón, Eslovenia, España, Corea del Sur, Alemania y Estados Unidos ganaron las 38 medallas de oro.

A continuación se muestra la lista de empresas premiadas, en orden alfabético:

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Tostadores de café aliados, Saedocho, Yokohama, Japón

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Apulia Vending, Martina Franca (TA), Italia

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Grupo Atlántico, Liubliana, Eslovenia

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Caffè Agust, Brescia, Italia

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Caffè Borbone, Caivano (NA), Italia

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Café brasileño, Imperia, Italia

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Café Cagliari, Módena, Italia

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Caffè Haití Roma, Roma, Italia

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Caffè Marodda, Scalea (CS), Italia

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Caffè Mokarico, Borgo San Lorenzo (FI), Italia

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Caffè Morandini, Esine (BS), Italia

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Café Dromedario, Heras, Cantabria, España

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Cafés La Brasileña, Vitoria-Gasteiz, Álava, España

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Tostadores de café Dmine, Ansan, Gyeonggi-do, Corea del Sur

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Drago Mocambo Caffè, Radevormwald, Alemania

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Italcaffè, Ceparana (SP), Italia

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La Genovese, Albenga (SV), Italia

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LiftUp Roast, Berkeley, California, Estados Unidos

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Mokador, Faenza (RA), Italia

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Mokito, Milán, Italia

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Morettino, Palermo, Italia

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Nestlé, Assago (MI), Italia

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Rostro, Shibuya-ku, Tokio, Japón

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Empresa tostadora de café Gran Salvador, Brescia, Italia

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Tostamiento de café Goriziana, Gorizia, Italia

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Trismoka, Paratico (BS), Italia

Al comentar los resultados, Carlo Odello, presidente del IIAC – Instituto Internacional de Catadores de Café, declaró: «Agradecemos a todas las empresas que han optado por participar en este periodo de importante evolución para el mundo del café a nivel global. Las medallas de oro otorgadas demuestran la solidez del sector cafetero, con empresas que logran equilibrar las necesidades del mercado con la calidad del producto. El hecho de haber otorgado premios en múltiples categorías reafirma la oportunidad de disfrutar de productos de calidad en diversas presentaciones, una oportunidad que convierte al café en una bebida sumamente versátil».

Perfiles sensoriales y publicación de productos

Las empresas participantes recibirán un perfil sensorial de sus productos competidores, junto con los puntos de referencia de la ICT. Esta herramienta les permite comparar las características sensoriales de sus cafés con las de productos galardonados con la Medalla de Oro u otros productos de la misma categoría.

Los productos participantes también se incluirán en la nueva publicación "L'Italia del Caffè" (Italia del Café) de Repubblica Guides. El proyecto busca ofrecer a los consumidores una guía autorizada, específica y científica para adentrarse en el mundo del café.

La lista completa de ganadores de la medalla de oro del Concurso Internacional de Cata de Café 2026 se puede consultar en la página web oficial de la competición.