Mark Greenaway se une al hotel Langley Castle como director culinario inaugural
Greenaway supervisará el restaurante Josephine's del hotel, que actualmente cuenta con dos rosetas AA.
El chef Mark Greenaway ha sido nombrado primer director culinario del hotel Langley Castle en Northumberland.
Greenaway supervisará el restaurante Josephine's del hotel, que actualmente cuenta con dos rosetas AA, así como el restaurante Pavilion, de ambiente más informal, y el Drawing Room, donde se sirve el té de la tarde.
El chef comentó: “Este es un reto emocionante y totalmente nuevo, que me brinda la oportunidad de empezar de cero y crear una visión que ponga en primer plano los productos de Northumberland y sitúe la alta cocina de temporada en el centro de atención. Tengo grandes ambiciones para Langley Castle y quiero que todo mi equipo culinario emprenda un viaje apasionante que será desafiante pero extraordinariamente gratificante”.
“El mensaje es que los amantes de la buena comida se dirijan directamente a Northumberland y comprendan el papel que la gastronomía puede desempeñar para enriquecer una estancia en un lugar verdaderamente único. Nuestra intención es crear recuerdos en cada plato y que nuestra comida sea el catalizador de conversaciones sobre platos que perdurarán durante muchos años.”
El chef escocés se hizo famoso en su restaurante homónimo de Edimburgo, que obtuvo tres rosetas AA antes de cerrar en 2018. Posteriormente, abrió Grazing by Mark Greenaway en el Hotel Caledonian. En 2021, inauguró el restaurante Pivot en Covent Garden, Londres. El chef participó en el programa Great British Menu en 2012 y 2013.
El hotel ocupa un castillo medieval del siglo XIV construido durante el reinado de Eduardo III y cedido al caballero Sir Thomas de Lucy.
El director general del castillo de Langley, Mohamed Serag, declaró: “El castillo nunca ha tenido un director culinario al mando, lo que demuestra nuestra intención de convertir el castillo de Langley en uno de los lugares clave a los que acudir para vivir una experiencia que entrelaza 676 años de historia con una gastronomía extraordinariamente deliciosa, fresca y de temporada.
“Bajo la dirección de Mark, la gastronomía se convertirá en una parte fundamental de nuestra oferta para los visitantes y comensales locales, brindándoles a nuestros clientes todas las razones para relajarse en un entorno incomparable, rodeado de siglos de historia. Contar con Mark Greenaway en Langley Castle ha sido un gran logro en este año que celebramos nuestro 40.º aniversario como hotel y restaurante.”