Rumores: El restaurante milanés con tres estrellas Michelin se muda a City Life

La noticia podría tener su origen en una publicación de hace unos días en la página de Facebook de Enrico Bartolini, relativa a la reapertura de su restaurante en Mudec.

Este espacio es muy especial para mí. Aquí hemos visto el sueño de las Tres Estrellas hacerse realidad, hemos vivido momentos inolvidables que siempre atesoraré, pero sobre todo, he compartido años de trabajo, crecimiento, sacrificio y satisfacción con personas extraordinarias. Sin embargo, cada nueva temporada lo desafía todo de nuevo y, como siempre, lo pone en tela de juicio. Esa es la belleza de nuestra profesión: no vivimos del pasado, sino del entusiasmo y la curiosidad por lo que aún podemos construir.

Verbos en pasado, arrepentimientos, curiosidad por el futuro: uno pensaría que Bartolini realmente quería trasladar su restaurante. Sí, ¿pero dónde?

Enrico Bartolini podría trasladar su restaurante a la Torre Generali en CityLife.

Según Dominique Antognoni, crítico e investigador de la alta cocina, el nuevo proyecto de Bartolini en CityLife ocupará tres plantas de la Torre Generali. Antognoni afirma además que Bartolini trasladará allí el restaurante de tres estrellas (y presumiblemente también el bistró de la planta baja) del Mudec, y abrirá una serie de otros restaurantes.

Como decía, estas hipótesis aún necesitan confirmación. Es probable que Bartolini se esté desplazando desde el Mudec para leer su publicación. Pero no se trata necesariamente de la Torre Generali, también conocida como Torre Hadid, llamada así por la arquitecta, o mejor dicho, la famosa arquitecta Zaha Hadid, quien la diseñó.

El complejo CityLife, con sus tres torres, es una de las obras arquitectónicas más importantes construidas en Milán en este milenio. Antonioni había hablado inicialmente de la Torre Isoazaki-Allianz, que, con 209,2 metros de altura (260 m con la antena), es el edificio más alto de Italia en cuanto a número de plantas (50). La idea de cenar en el punto más alto de Milán (recordemos que la Madonnina del Duomo tiene 108 metros, y todos los edificios más altos tienen una reproducción de ella en la azotea) habría tenido un encanto innegable para nosotros, los milaneses. Disfrutar de su risotto con salsa de remolacha y gorgonzola mientras se contempla la puesta de sol sobre la ciudad no tiene precio… En realidad, no, sí lo tiene (está en el menú degustación, a 350 euros), pero merece la pena.

Además, la Torre Allianz alberga en la primera planta el restaurante DaV Milano, regentado por los hermanos Cerea, con una preciosa terraza escondida. Si Bartolini hubiera trasladado su restaurante aquí, habría creado competencia interna para los hermanos Cerea.

No, la hipótesis de la Torre Generali-Hadid tiene mucho más sentido: un hermoso rascacielos de 192 metros (antena incluida), conocido como Lo Storto. Los otros dos son Il Dritto e Il Curvo.

Cabe destacar que Zaha Hadid no llegó a ver su obra terminada: falleció en 2016 y la torre fue inaugurada en 2017.

En junio pasado, el letrero de Generali se desplomó, pero no cayó al suelo. Todavía no ha sido restaurado.

Todas las estrellas Michelin de Enrico Bartolini

Hablando de estrellas: si Enrico Bartolini trasladara su restaurante de Mudec a Citylife, incluyendo ollas y sartenes y al chef Davide Boglioli, según las normas Michelin debería conservar su reconocimiento.

Recordemos la lista de restaurantes con estrellas de Bartolini en Italia, teniendo presente que la presentación de la nueva edición Michelin tendrá lugar en Piacenza el 12 de noviembre.

• Anima Ristorante en el Hotel Milano Verticale | Una experiencia con estrella Michelin en Milán.
• Il Fuoco Sacro en San Pantaleo (SS), 1 estrella Michelin.
• Bluh Furore en la costa de Amalfi, 1 estrella Michelin.

Restaurante Enrico Bartolini en Mudec. Via Tortona, 56, 20144 Milán MI. Teléfono: 02 8429 3701 Instagram.