¿Quién ganó la segunda semifinal del concurso Pizza Bit 2026?
Una feroz tormenta de verano no detuvo el trabajo de los competidores y jueces reunidos en la costa adriática, en el acogedor Fantini Beach Club de Cervia.
Semifinal de Cervia del concurso Pizza Bit 2026
En este vibrante escenario, animado por el ritmo de RDS y el encantador talento de Andrea Mainardi y Daniele Persegani, nueve maestros pizzeros tuvieron veinte minutos para demostrar su arte, profesionalismo y habilidades comunicativas: elementos esenciales para superar el proceso de selección regional y aspirar a convertirse en el próximo Embajador de Dallagiovanna Pizza. En el centro de la competencia técnica se encontraba Blackery, una innovadora mezcla oscura con cacao desarrollada en colaboración con Barry Callebaut, que puso a prueba la creatividad y la maestría de los concursantes, quienes debían realzar su sabor logrando un equilibrio perfecto entre innovación y gusto.
El jurado técnico, compuesto por expertos y periodistas, sometió a cada concursante a un aluvión de preguntas, poniendo a prueba su destreza técnica y su presencia escénica, esenciales para el papel que desempeñará el futuro ganador. Esta valoración fue compartida por el público presente. Tres historias sobresalieron del resto, obteniendo un pase a la final:
- Matteo Sanna, hábil embajador de su Cerdeña desde la pizzería “Lera della pizza” de Sassari, con sus “Sapori di Sardegna in Blackery”, con fiordilatte sarda, chipirones, ajetes, cebolla agridulce, guanciale y queso pecorino.
- Nicola Guizzardi de “All'Insolita” de Cerea, con una deliciosa “Carbonara 3.0” con crema de Pecorino di Pienza, panceta “Giovanna” de Capitelli y yema de huevo marinada.
- Gennaro Capparelli, de la pizzería “52 Gradi” en Conegliano, quiso sorprender con su atrevida “Sintesi”, con crema de avellanas con IGP piamontesa, fiordilatte, tataki de atún, coulis de frambuesa y jengibre, pimienta de Sichuan y acedera.
Tras escapar de los caprichos del clima adriático, los sueños de estos tres talentos ya se proyectan hacia septiembre, cuando tendrá lugar la final por el codiciado título en Gragnano Trebbiense, en la histórica sede de Molino Dallagiovanna. La búsqueda de la excelencia contemporánea continúa, dejando tras de sí el sabor de un reto superado y la ilusión por los próximos capítulos de esta aventura gastronómica.