Un chef de fama mundial abrirá un restaurante permanente en el antiguo local del Bistro Guillaume en Crown Perth

Conocida como la chef Pam, esta chef de renombre mundial abrirá nuevos locales en Crown Perth y Crown Sydney en 2027, lo que supone un gran logro para el panorama gastronómico local.

El restaurante Potong de Bangkok, galardonado con una estrella Michelin y propiedad del chef, restaurador y personalidad televisiva tailandés, figura habitualmente en las listas de los 50 mejores del mundo.

Fue coronada como la mejor chef femenina del mundo en 2025, convirtiéndose en la primera chef de Asia en obtener el título en sus 14 años de historia.

Soontornyanakij afirmó que su local en Perth, Khao San Sek, sería un restaurante "vibrante y centrado en los ingredientes", inspirado en su local del mismo nombre en la famosa calle Song Wat de Bangkok.

“Australia, y Perth en particular, tienen una cultura gastronómica muy interesante en este momento”, dijo.

“La gente de allí es aventurera y aprecia mucho los ingredientes de calidad, lo que lo convierte en el lugar perfecto para Khao San Sek. Además, existe una fuerte conexión con Asia, y creo que los comensales buscan experiencias que se sientan auténticas pero que también aporten algo fresco e inesperado.”

“Lo que más me entusiasma es la oportunidad de compartir una faceta de la cocina tailandesa que mucha gente no ha probado antes.”

Su menú explorará la cocina tailandesa a través de cinco "ingredientes sagrados": arroz, chile, coco, salsa de pescado y azúcar de palma, e incluirá ingredientes de Australia Occidental como marron, langosta y gambas.

“Los comensales pueden esperar sabores intensos, una energía vibrante y platos diseñados para ser compartidos en la mesa”, dijo.

Soontornyanakij declaró a The West Australian que estaba entusiasmada por fomentar el talento local en Perth.

“Me he beneficiado de personas que creyeron en mí y me brindaron oportunidades, por lo que crear esas oportunidades para otros es muy importante para mí”, dijo.

Como chef, empresaria y madre, sé lo valioso que puede ser el apoyo y la mentoría. Me encantaría que los jóvenes chefs, especialmente las mujeres, se sintieran seguros al desarrollar sus carreras en el sector de la hostelería y el liderazgo.

El anuncio se produce semanas después de que Crown anunciara que el chef sueco Björn Frantzén, galardonado con tres estrellas Michelin, abriría dos restaurantes en Sídney y Perth.

El Bistro Guillaume cerró sus puertas en abril, y desde entonces el local ha acogido una serie de exitosos eventos temporales de aclamados chefs como David Thompson y George Calombaris.

La actual residencia artística, a cargo del restaurante Yarri de Dunsborough, finalizará el 5 de septiembre.

El director ejecutivo de Crown Perth, Brian Pereira, afirmó que Khao San Sek mejorará aún más la experiencia gastronómica que se ofrece.

“La chef Pam es una de las chefs más aclamadas del mundo, y estamos orgullosos de darle la bienvenida a una ciudad tan conectada con Asia y que siente un cariño tan profundo por los sabores tailandeses”, dijo.