Cerveza, hidromiel y reuniones en medio del Atlántico

Los días 18 y 19 de septiembre, el Festival de Cerveza de las Islas Feroe de Mikkeller reunirá a 25 productores de bebidas en Silon, junto al puerto de Tórshavn. La variada selección de este año incluye desde la cervecería checa Budweiser Budvar y la alemana Keesmann hasta la belga Bofkont, la británica Floc, la danesa To Øl y la canadiense Willibald Farm Brewery.

Tres nombres suecos figuran en el programa de la tercera edición del Mikkeller Beer Celebration de las Islas Feroe: las cervecerías Brewski y Crooked Moon Brewing de Helsingborg, así como Attic Meadery de Gotemburgo. Brewski ha participado en las dos ediciones anteriores, y Crooked Moon también ha enviado cerveza y representantes en ocasiones anteriores; pero para el maestro cervecero Daniel Torisson, este año será su primer viaje tanto a las Islas Feroe como al festival.

• Para mí será un estreno y estoy muy emocionado. He estado en Islandia muchas veces porque soy islandés, pero nunca en las Islas Feroe, dice Daniel Torisson.

Espera que el formato más reducido del festival permita más espacio para reuniones entre productores. Crooked Moon ha participado en el Mikkeller Beer Celebration Copenhagen (MBCC) todos los años desde 2022, pero el gran festival de Copenhague deja menos tiempo para conversaciones más largas.

• Creo que se puede conectar con la gente de una forma completamente diferente. Los grandes festivales son muy divertidos, pero rara vez hay tiempo para sentarse a charlar con colegas del sector.

Daniel Torissons cree que su origen islandés podría ser una ventaja durante su estancia en Tórshavn. Entiende el feroés si quien habla mantiene un ritmo pausado y sospecha que la naturaleza y el paisaje le resultarán familiares.

Crooked Moon comenzó como un estudio de tatuajes. Jacob Pedersen conoció al fundador de Mikkeller, Mikkel Bjergsø, a través del negocio de los tatuajes, y esta colaboración derivó posteriormente en una cerveza con el nombre de Crooked Moon. Hace cinco o seis años, Daniel Torisson le preguntó a Jacob Pedersen si podían abrir una cervecería y combinar los tatuajes con la cerveza.

• Nuestro objetivo es que Crooked Moon siga siendo simplemente Crooked Moon. Somos un colectivo creativo donde la creatividad se manifiesta de diversas maneras: a través de las artes visuales, la música, los tatuajes o la cerveza, afirma Daniel Torisson.

Crooked Moon traerá a las Islas Feroe una cerveza lager de exportación que estará disponible de barril durante el festival. La cervecería también planea servir dos o tres cervezas dobles IPO con mucho lúpulo.

Alex Ek también participa por primera vez en el festival feroés de Mikkeller. Sin embargo, su cervecería Attic Meadery ha participado en el MBCC durante cinco años consecutivos.

• "Es una oportunidad perfecta para explorar un lugar al que quizás no habría ido por mi cuenta. Mis expectativas son, sobre todo, ver algo muy diferente", dice Alex Ek.

El día antes del festival, Attic Meadery organizará una cata de hidromiel en el Mikkeller Bar Tórshavn junto con la cervecería artesanal feroesa Galdr. Cada una de las bodegas llevará tres variedades de hidromiel a la cata. Galdr se encuentra en Sandavágur, a poco más de media hora en coche de Tórshavn, y elabora tanto hidromiel tradicional como braggot, una mezcla de hidromiel y cerveza.

• "No sabía que hubiera un productor comercial de hidromiel en las Islas Feroe. Cuando surgió la idea de un evento conjunto, me pareció una idea muy divertida", dice Alex Ek.

En Attic Meadery elaboran hidromieles fuertes y dulces donde la presencia de grandes cantidades de bayas es fundamental. Alex Ek observa un creciente interés por la hidromiel, sobre todo entre los cerveceros caseros suecos, pero aún ve importantes obstáculos para su comercialización.

• Mucha gente viene a los festivales con ganas de probar y pedir consejos o comentarios sobre su propia hidromiel. He notado un aumento en esa tendencia. Pero este tipo de hidromiel fuerte y dulce con sabor a frutos rojos es muy cara de producir. Una cosa es comprar una muestra para degustar y otra muy distinta gastar 350 coronas en una botella.

Para Alex Ek, Attic Meadery sigue siendo un proyecto a pequeña escala que compagina con su trabajo habitual. Los festivales le brindan la oportunidad de conocer a otros productores y presentar el hidromiel a un público internacional.

• Me gusta mucho mantenerlo a pequeña escala. Es más o menos mi elaboración casera de cerveza, pero con la oportunidad de participar en eventos comerciales y vender algunas botellas a los bares.