Los chefs Aitor Zabala y Chele González se reencuentran en dos cenas en Manila
Los antiguos cocineros de El Bulli mostrarán sus singulares trayectorias culinarias durante dos noches en Gallery by Chele este octubre de 2026.
Los chefs Aitor Zabala y Chele González se conocieron en las cocinas de El Bulli. Este octubre, estos amigos de toda la vida y antiguos colegas volverán a cocinar juntos, esta vez en Gallery by Chele en Manila. Bajo el título Evolution: A Somni x Gallery by Chele Collaboration, la cena de dos noches tendrá lugar el 9 y 10 de octubre de 2026. La experiencia explora cómo los chefs han desarrollado estilos culinarios distintivos a partir de su herencia y formación españolas compartidas, influenciados por los lugares que finalmente convirtieron en su hogar.
La colaboración de Aitor Zabala en Manila con Chele González
Zabala es el chef y copropietario de Somni en Los Ángeles. El restaurante recibió tres estrellas Michelin en junio de 2025, siete meses después de su reapertura en su actual ubicación en West Hollywood. Este reconocimiento convirtió a Zabala en el primer chef español en obtener tres estrellas Michelin fuera de España.
González, por su parte, lleva más de una década trabajando en el panorama culinario de Filipinas. En Gallery by Chele, su cocina se inspira en los ingredientes, productores y tradiciones gastronómicas del país. El restaurante recibió una estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin en la primera edición de la Guía Michelin de Filipinas en 2025.
Cada plato de Evolution reflejará el aprecio compartido de los chefs por los ingredientes y las tradiciones locales, junto con la influencia de Los Ángeles y Filipinas en sus respectivos enfoques.
“La cocina filipina está ganando cada vez más reconocimiento y aprecio aquí en Estados Unidos”, comenta Zabala. “Me entusiasma descubrir esos ingredientes de primera mano y dejar que influyan e inspiren lo que Chele y yo creamos juntas”.
El evento se celebra en colaboración con la aerolínea oficial Philippine Airlines, el socio oficial de movilidad Mercedes-Benz, el socio oficial de agua Evian y el socio oficial de pagos Mastercard.
Preguntas frecuentes
Aitor Zabala es el chef y copropietario de Somni en Los Ángeles. Es el primer chef español en obtener tres estrellas Michelin fuera de España.
Aitor Zabala cocinará en Manila los días 9 y 10 de octubre de 2026, con servicio a partir de las 18:00 horas.
La cena colaborativa tendrá lugar en Gallery by Chele en Manila.
Bajo el título de Evolution, esta colaboración consiste en una cena de dos noches a cargo de Aitor Zabala y Chele González, en la que exploran cómo su herencia española y sus hogares de adopción han moldeado su cocina.