Ruby Slipper le da un toque neoorleanés al menú de principios de otoño
Ruby Slipper apuesta por lo inesperado este otoño con una divertida mezcla de sabores. El menú combina mantequilla de cacahuete cremosa con beicon ahumado, le da un toque picante de Nueva Orleans a una hamburguesa con salchicha picante de Patton y reinterpreta los clásicos beignets con manzanas confitadas.
Dos hamburguesas elevan el nivel de creatividad al reinventar un clásico con dos propuestas muy diferentes. La Yo Mama's Peanut Butter Bacon Burger (15 $) es exactamente lo que parece: una hamburguesa doble de carne machacada con mantequilla de cacahuete cremosa, beicon ahumado con madera de manzano y queso americano en un pan brioche. Para un toque distintivo de Nueva Orleans, la Patton's Hot Sausage Smashburger (15 $) combina una hamburguesa de carne machacada con una hamburguesa de salchicha picante Patton's, queso pepper jack, alioli de mostaza criolla, lechuga, tomate y cebolla roja encurtida.
La Patty Melt (15 dólares) mantiene la tradición con una doble hamburguesa de carne aplastada, quesos americano y pepper jack, cebolla caramelizada y salsa remoulade antes de cocinarse a la plancha sobre pan de masa madre, mientras que la Kale Chicken Caesar (18 dólares) combina col rizada picada, pollo a la parrilla, parmesano, pan rallado, limón y aderezo César.
En el lado más dulce, Ruby Slipper le da a sus beignets un toque otoñal con los Beignets de Manzana Confitada ($7.25), servidos con compota de manzana confitada, mascarpone de vainilla y caramelo de sidra de manzana.
La carta de bebidas también es original. El Apple Cider Mule (10,50 $) combina vodka, compota de manzana, sidra de manzana, cerveza de jengibre y lima, mientras que el Whipped Strawberry Mimosa (11,50 $) lleva puré de fresa, limón, coco, vino espumoso y espuma fría.
También regresa el Bubbles & Berries (20 dólares), el servicio de botellas de vino espumoso de Ruby Slipper, que se sirve con zumos de granada, sandía, naranja y lavanda con arándanos, compota de arándanos y fresas frescas.
“Últimamente nos hemos divertido un poco en la cocina, retándonos unos a otros para ofrecer a nuestros comensales combinaciones deliciosas que quizás no esperarían de nosotros”, dijo la chef Marla Chua, directora culinaria de Ruby Slipper. “Los platos salados le dan al menú un aire más de almuerzo, mientras que las propuestas de otoño nos dieron la oportunidad de experimentar con algunos de los sabores que más nos gustan del cambio de estación”.
El menú de principios de otoño estará disponible en los establecimientos Ruby Slipper participantes del 2 al 29 de septiembre, hasta agotar existencias.
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