Todos los cócteles llevan el nombre de estados de EE. UU., según se indica en el mapa
Ya sea para un gran evento deportivo o una reunión comunitaria, a veces la ocasión amerita un cóctel con un toque de orgullo estatal. Si bien cada estado de EE. UU. tiene su bebida más popular y quizás un cóctel que refleje su esencia, muchos estados también cuentan con una bebida emblemática que lleva su nombre.
Un análisis exhaustivo de los cócteles que llevan el nombre de estados de EE. UU. demuestra que la intersección entre geografía y coctelería suele ser más una cuestión de casualidad histórica que de un terruño regional estricto. Se cree, por ejemplo, que el New York Sour se inventó en Chicago, lo que demuestra que un nombre geográfico no siempre determina el origen. Para el lector que evalúa un bar por la precisión de su servicio y la amplitud de su barra, algunos de estos cócteles con nombres regionales merecen especial atención. El Alaska, documentado en el manual de Jacques Straub de 1913, sigue siendo una obra maestra del equilibrio, combinando ginebra con Chartreuse amarillo y amargo de naranja para un final incandescente y aromático. Del mismo modo, el À La Louisiane respeta sus raíces de Nueva Orleans con una formidable mezcla de whisky de centeno, absenta, Bénédictine, amargo de Peychaud y vermut dulce, con un marcado carácter alcohólico. Cuando un bar de cócteles de renombre cobra lo que corresponde por este Nick & Nora, el cliente está pagando por el equilibrio botánico, que exige un whisky de centeno de la casa con suficiente cuerpo. Por el contrario, muchas de las bebidas incluidas en esta cartografía están dirigidas a los bares de barrio o a quienes buscan algo novedoso, más que a los epicúreos. El Colorado Bulldog simplemente le da un toque especial a un White Russian con un chorrito de Coca-Cola, mientras que el South Dakota Martini combina una cerveza lager ligera con mezcla para Bloody Mary y salmuera de aceitunas. Los bármanes modernos también han dejado su huella en este panorama geográfico con una cuidada elaboración. El Alta California de Alex Day de 2009 en el legendario bar de cócteles Death & Co. de Nueva York combina tequila, vermut blanco, Chartreuse amarillo y jarabe de canela en una copa, demostrando que la invención contemporánea puede evocar con éxito el espíritu regional sin recurrir a clichés. En definitiva, este estudio de bebidas con nombre de estado confirma que los cócteles regionales más auténticos no se definen por sus nombres, sino por la calidad de sus ingredientes y la destreza del barman que los prepara. Para el viajero que atraviesa el país, el viaje merece la pena solo por los clásicos históricos y las reinterpretaciones modernas deliberadas, dejando las novedades musicales para los turistas.