El nuevo bar de vinos de Potts Point ofrece un ambiente parisino y una hospitalidad excepcional
El bar de vinos francés La Buvette es la última propuesta de The Goodies Hospitality, el equipo detrás de Bar Copains, Bessie's and Alma's y Vin-Cenzo's.
El local de Potts Point, dirigido por los copropietarios Sali y Nathan Sasi y Morgan McGlone, está inspirado en los bares íntimos de París y ofrece un menú de platos pequeños y platos clásicos de bistró, así como una carta de vinos centrada en la cocina francesa.
Nathan Sasi afirma que los mejores bares de vinos de París tienen un ambiente relajado.
“Son lugares a los que entras a tomar una copa, acabas pidiendo la cena y, de alguna manera, toda la noche se te pasa volando”, dice Sasi.
“Esa es la sensación que queríamos transmitir en La Buvette. Es, ante todo, un bar de vinos de barrio, con cocina francesa clásica, una excelente carta de vinos y una cálida hospitalidad.”
Afirma que se sienten increíblemente afortunados de estar “escribiendo el próximo capítulo” para este querido rincón de Potts Point. La reapertura supone la reapertura del La Buvette original, ubicado en Challis Avenue, que cerró sus puertas en 2019.
El menú, que se inspira en un reciente viaje de investigación que Nathan y Morgan realizaron a París, es "clásicamente francés, pero con un toque moderno y divertido".
Entre los platos más destacados se incluyen ostras con granizado de champán; gougères de crema de comté; tarta de atún crudo en dados y requesón de cabra; caracoles con mantequilla café de Paris; y cuello de pato y salchicha de cerdo con mostaza de semillas. La carta de postres incluye tarta de manzana con helado de vainilla francesa; un macaron tostado con yuzu y lima caviar; y un mini flan.
La carta de bebidas, diseñada por el sumiller del grupo Ishan Kaplish, incluye vinos franceses y variedades francesas procedentes de Australia y de todo el mundo. Ofrece 23 vinos por copa y cócteles de inspiración francesa, como el Buvette Martini con ginebra Tanqueray, vermut seco, pepinillos y salmuera.
La Buvette abre para cenar de lunes a jueves a partir de las 16:00 y para almorzar y cenar de viernes a domingo. Este acogedor local cuenta con nueve mesas reservables en el interior y 30 mesas en la terraza sin reserva previa.