Reseña italiana de Jamie: Una experiencia asequible y llena de tomates

Me encantaron las carnes saladas y sabrosas, y la mozzarella le da un toque refrescante al plato. La mayor parte del plato fue olvidable, aunque no tenía nada de malo en sí mismo.

También había muy poco salmón con remolacha y galletas para compartir. Pan crujiente musical ($7.50) Estas galletas tienen queso pecorino y la mermelada especial de chile dulce de la casa. Arancini crujiente de boletus ($12.50) Estos pueden parecer takoyaki italiano, pero están lejos de serlo.

El interior es agradable y cremoso al morderlos, y la salsa arrabiata que rodea las albóndigas le da un toque especial al plato. Ensalada Caprese Real ($19.50) Terminamos una vez más con tomates, pero esta vez con mozzarella y prosciutto.

Lo ideal es comer los tres ingredientes juntos, ya que la acidez de los tomates contrarresta el sabor salado del queso y el jamón serrano. Pero claro, es muy difícil encontrar en Singapur tomates de la calidad necesaria para lograr este resultado.

Uno de los principales problemas de aquel día fue que la pasta estaba en mal estado y tenía una textura extraña. Pero me complace informar que esos días quedaron atrás y ahora sirven una pasta deliciosa, cocinada a la perfección.

Esta cremosa pasta está cubierta con boletus, gremolata de limón (una mezcla de perejil, ajo y ralladura de limón) y lo que llaman pangrattato, que es una mezcla de pan rallado y hierbas para añadir textura y sabor. Era un plato terroso y cremoso con un fuerte sabor a champiñones y ajo. Pollo Al Mottone ($27.50) Me sorprende bastante que me guste tanto este plato, no soy muy fan del pollo, pero la salsa de este me encanta.

El pollo está asado a la perfección y bañado en una generosa salsa de champiñones. Lo que más me gusta es usar ese trozo de pan para mojar en la salsa del fondo.

Es dulce y salado, y la ricotta le da una ligereza que lo hace más apetecible. Solomillo de ternera madurado durante 30 días ($48). Parece más un plato francés que italiano, pero nunca le diría que no a un buen filete. Está bien asado y el sabor de la carne es bastante intenso debido a la maduración, pero lo que más me gusta son los champiñones. La panna cotta es un postre italiano clásico, y esta estaba bastante buena.

Tiramisú (11,50 dólares) Un clásico italiano, no es desconocido para nadie que viva en el siglo XXI.