Reseña de Teppan Kappou Kenji: Omakase y comida japonesa con buena relación calidad-precio en Tanjong Pagar

Traducido literalmente como «Te lo dejo a ti», este singular concepto gastronómico se compone de platos especialmente seleccionados por su frescura, un elemento clave de la cocina japonesa. Inaugurado a finales del año pasado, en noviembre, Teppan Kappou Kenji se suma a la lista de restaurantes omakase de Singapur.

A diferencia de los restaurantes japoneses tradicionales, que se caracterizan por su gran hospitalidad japonesa (omotenashi), este acogedor restaurante ofrece un ambiente relajado que lo convierte en una opción informal para visitar cualquier día. Esto se traduce en una amplia y variada selección de platos en su menú.

Para esta degustación para la prensa, probamos una variedad de platos del menú principal y su menú degustación más caro, el Omakase (desde $150++). El dulzor del erizo de mar se ve realzado por el rico y cremoso tofu, lo que nos abrió el apetito.

Fiel a la tradición omakase de confiar la comida al chef, solo se sirven los productos más frescos. El filete de lomo de wagyu Miyazaki A5 (60 $++) está disponible tanto en el menú principal como en el omakase.

La versión omakase se enriquece con la adición de erizo de mar, huevas de salmón y pescado de temporada. Este arroz japonés cocinado en cazuela de barro se elabora con una mezcla de arroz de la prefectura de Niigata, cocinado en un sabroso caldo de espinas de pescado. Al mezclarlo con el pescado en rodajas, descubrirás la exquisita combinación de sabores.

Uno de los platos estrella del chef Okumura, la ostra fresca con langosta (Ise Ebi), es una excelente prueba de su destreza en la cocina teppanyaki, con una delicada carne de langosta cocinada a la perfección. Lo mejor de este encantador restaurante es que no se limita exclusivamente al menú omakase.

El arroz con ajo y mariscos (15 $++) ofrece una excelente relación calidad-precio, con un sabroso arroz de Niigata y una fresca mezcla de mariscos fritos con maestría. Los amantes del ajo también disfrutarán de la generosa porción de finas láminas de ajo que desprenden un aroma dulce e intenso. Ambiente en Teppan Kappou Kenji. Ubicado en Tanjong Pagar Road, este acogedor restaurante se integra fácilmente con los numerosos restaurantes japoneses de la zona.

Para quienes disfrutan viendo al chef en acción, hay 12 asientos en la barra para observar al chef Okumura y su equipo desplegar su magia. El veredicto: Teppan Kappou Kenji jamás figuraría en una lista de restaurantes omakase extravagantes en Singapur.

Además de ofrecer una gran variedad de opciones a buen precio en su extenso menú, este pequeño restaurante en la esquina de la calle Tanjong Pagar tiene todo el potencial para convertirse en un lugar de moda. El restaurante también ofrece una amplia gama de menús exprés para el almuerzo con una excelente relación calidad-precio.

No te pierdas platos favoritos como el Salmon & Negitoro Don (12++ dólares) y el Tempura Soba Set (12++ dólares), que incluyen chawanmushi, una guarnición y postre.