Reseña de Weng Kiang Kee Porridge: Gachas tradicionales hainanesas preparadas por un ex chef de hotel en Chinatown

Pero Weng Kiang Kee Porridge llega para establecer el estándar de oro de la papilla tradicional hainanesa. Impulsados ​​por su pasión por la papilla, el matrimonio formado por Charlie y Philo Chang inauguró este modesto puesto en el Chinatown Food Complex a finales del año pasado.

Esto le salió de forma natural, ya que tenía años de experiencia como chef de hotel, siendo su último puesto en el Grand Millennium de Pekín. 8 puestos de comida del complejo de Chinatown para visitar, incluyendo laksa de 2 dólares y tazones de arroz con carne. Comida en Weng Kiang Kee Porridge. Pedir es sencillo en Weng Kiang Kee Porridge, ya que su menú limitado ofrece congee con varios elementos. El dulzor parecía ser un tema recurrente en los distintos mariscos, ya que la sepia masticable y las tiernas rodajas de pescado toman eran todas naturalmente dulces.

Gracias a una colaboración con su proveedor de alimentos, Charlie puede pedir ingredientes frescos y de primera calidad a un precio más bajo. Esta fue la papilla más sabrosa de las tres, ya que la consistencia espesa y sabrosa de la papilla se realzó con la mezcla de carne fresca y mariscos dulces. Al añadir la yema en polvo, se crea un contraste de textura con la suavidad y consistencia gomosa de la papilla.

Por otro lado, la adición de los huevos escalfados aporta notas cremosas, haciendo que el espeso congee sea aún más aterciopelado. Mi parte favorita de esta papilla fueron los trozos de huevo centenario, que le dieron un sabor intenso y terroso. Estos tres huevos se mezclaron en armonía y complementaron los robustos sabores de la papilla, resultando en un perfil de sabor terroso.

Aunque cada ingrediente era delicioso por separado, el plato en su conjunto no resultaba pesado. Además de la generosa porción de gachas, Charlie también es generoso con la variedad de acompañamientos, como el crujiente you tiao y las rodajas de jengibre picante.

Las gruesas lonchas de pescado toman estaban tiernas y dulces, gracias al esmero de Charlie por comprar pescado fresco a diario. Mezcla bien las chalotas fritas aromáticas, las cebolletas frescas y el rábano en conserva en el congee para realzar los sabores sencillos y sabrosos del caldo secreto de Charlie. Este tipo de cereal es rico en gluten, lo que le permite obtener un congee suave y con almidón.

Ambiente en Weng Kiang Kee Porridge. Weng Kiang Kee Porridge se encuentra en un rincón tranquilo del segundo piso del Chinatown Food Complex. Como llegamos por la mañana, la mayoría de los clientes eran residentes mayores que disfrutaban de un buen desayuno en este puesto de gachas. El veredicto: Weng Kiang Kee Porridge es otra joya gastronómica que le da vida al barrio tradicional de Chinatown.

Su delicioso congee es una muestra de la dilatada experiencia de Charlie en el sector alimentario. Sin duda, obtendrás una excelente relación calidad-precio gracias a la alta calidad de la papilla y sus ingredientes a un precio tan económico.

Aunque su hora de cierre oficial es a las 2 de la tarde, suelen agotar sus existencias incluso antes de la 1 de la tarde.