Reseña de Kuro Kare: Curry japonés de 36 horas y más, por ex chefs de alta cocina

Por si no lo sabías, "kuro kare" significa "curry negro", lo que describe a la perfección su especialidad: un curry japonés cocinado durante 36 horas. Aunque abrieron sus puertas recientemente, en junio de 2023, Kuro Kare es un restaurante al que hay que seguir de cerca.

Si eres estudiante o personal de SMU, te encantará saber que todo aquí es muy asequible, con precios desde solo $4.90++, ideal para todos los estudiantes universitarios con poco presupuesto. Los precios de su menú siguen siendo asequibles con un incremento de $2++ por artículo, por lo que el plato más económico comienza desde solo $6.90++. Reseña de Ima-Sushi: Sushi de salmón de $1 y tazones de chirashi asequibles en SMU Food en Kuro Kare Empezamos con su Melty Beef ($14.90++/$16.90++) ━el artículo más caro del menú.

Antes de hablar de las costillas, que estaban perfectamente cocinadas, debo mencionar especialmente el curry negro de Kuro Kare, el plato estrella de este pequeño restaurante. Su curry se prepara meticulosamente en un proceso que dura 36 horas con más de 25 ingredientes, entre ellos cebollas caramelizadas durante seis horas, tomate, miel, manzana y chocolate negro.

Por último, el paso más importante es dejar reposar el curry en la nevera durante 24 horas, lo que permite que los sabores se integren y se intensifiquen, formando la base sustanciosa que te sirven. Se recomienda disfrutarlo de inmediato, ya que su sabor y textura cambian en tan solo 15 minutos, según nos comenta el equipo.

Tuvimos la oportunidad de probar su base de curry original y preferimos la versión con costillas, ya que el jugo de la carne le aportaba aún más profundidad y sabor a la salsa, que ya de por sí era muy sabrosa. Personalmente, encontré que el curry de este plato era un poco más ácido y dulce, lo que opacaba el sabor de la carne, sobre todo porque estaba desmenuzada. Si quieres darle un toque especial a tu curry con otros ingredientes, Kuro Kare ofrece extras desde $2.90++.

Recomendamos encarecidamente su muslo de pollo Katsu ($2.90++), que también puedes pedir como parte del menú de KFC: Kuro Fried Chicken ($9.90++/$11.90++). Si la salsa de curry te resulta demasiado pesada, ¡añade un chorrito de su salsa de chile verde y rojo casera a tus platos!

Cárgate de verduras para el día con su abundante Eno-kiki, ¿me quieres? ($5.90++/$7.90++) don. Añade $3.90++ adicionales para un menú, que te trae una bebida y un tazón de caldo de huesos de pollo casero, a diferencia de la típica comida japonesa que viene con sopa de miso. Elaborado mediante un proceso de cocción a fuego lento de 12 horas, después del cual se reduce durante tres o cuatro horas, obtienes un caldo rebosante de sabor concentrado.

El menú de Kuro Kare también incluye varios acompañamientos, entre los que estábamos ansiosos por probar la Tostada de Gambas (7,90 $++/9,90 $++), especialmente cuando el aroma de su aceite de cebolleta y chile asado casero nos recibió al servirnos el plato. Si bien no probamos los demás acompañamientos, algunos de los platos recomendados por el chef son: Pollo con Algas (7,90 $++/9,90 $++) y Ventresca de Atún Umami (13,90 $++/15,90 $++), donde el negitoro se elabora únicamente con otoro y chutoro de primera calidad.

O bien, obtenga el máximo provecho de su dinero y pida Keeping up with the Kroquette's, o curry con dos croquetas, que tiene un precio de solo $4.90++ para estudiantes de SMU y $6.90++ para estudiantes que no son de SMU. Ohayo Mama San tiene arroz con curry japonés galardonado en 313 Somerset por tiempo limitado. Ambiente en Kuro Kare Kuro Kare se encuentra en el sótano de la Escuela de Computación y Sistemas de Información de SMU, a un corto paseo de tres a seis minutos de las estaciones de MRT Bras Basah y Bencoolen.