¿Cuál es la diferencia entre un amaro y un digestivo?
Es tanto un estado mental como una categoría de bebidas.
La hora feliz es mucho mejor en Italia, donde se llama aperitivo y es una tradición nacional sagrada en comparación con la estrategia comercial estadounidense de incentivar el consumo de alcohol durante las horas de menor afluencia. Pero más allá de la reverencia cultural, las bebidas, llamadas aperitivos en francés y aperitivi en italiano, son sencillamente mejores.
El término aperitivo se refiere menos a una categoría específica de bebidas que a un estado de ánimo: es la primera copa de la noche, diseñada para estimular tanto el apetito como el espíritu aventurero. Esto suele traducirse en algo refrescante, con bajo contenido alcohólico y, a menudo, ligeramente amargo y ácido para abrir el apetito. Pero si no se supiera la diferencia, esta descripción podría aplicarse igualmente al amaro, una clase de licores de hierbas amargas y vinos aromatizados, diseñados para refrescar el espíritu y facilitar la digestión. En realidad, hay mucha superposición entre ambos conceptos.
Un Campari con soda y un toque de lima es un aperitivo sencillo y delicioso, pero no sería descabellado tomarlo solo con hielo al final de la comida, como un amaro. En general, los aperitivos se elaboran con vino aromatizado o fortificado y se diluyen con mezcladores, hielo o soda. Los amari, en cambio, son licores destilados aromatizados que tradicionalmente se beben solos o con poco hielo, y suelen ser más herbáceos, amargos y dulces que los aperitivos.
En definitiva, estas son solo orientaciones generales. El aperitivo y el amaro son tanto estados de ánimo como tipos de bebidas.