Simplemente acogedor: cazuela caliente de cuajada y sémola con manzana y pera para mañanas frescas
Tan pronto como las temperaturas caen y comienzan a caer las primeras hojas, nuestros apetitos matutinos cambian. Un bol frío de muesli a menudo ya no es suficiente. En su lugar, anhelamos un comienzo cálido del día.
- Mantequilla (para la cazuela)
- 2 manzanas
- 2 peras
- 40 g de nueces (o avellanas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 60 g de azúcar (morena)
- 1½ cucharadita de canela
- 2 Propietario
- una pizca de sal
- 500 g de quark (20% grasa)
- 200 ml de leche
- 1 TL de extracto de vainilla 🛒
- 80 g de sémola de trigo blando 🛒
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de cardamomo 🛒 (molido)
- ¼ cucharadita de jengibre (molido)
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 pizca de clavos de olor 🛒 (molidos)
- Precaliente el horno a 180 °C (calor arriba/abajo) y engrase una cazuela mediana con mantequilla.
- Pela las manzanas y las peras, quítales el corazón y córtalas en cubos pequeños. Trocea los frutos secos.
- Rocía la fruta cortada en cubos con jugo de limón. Luego mézclala con 1 cucharada de azúcar morena y ½ cucharadita de canela.
- Coloca los huevos, el azúcar moreno restante y la sal en un bol grande. Bate brevemente todos los ingredientes con unas varillas o una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa.
- Añade el queso quark, la leche y el extracto de vainilla y remueve los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezcla la sémola, el polvo para hornear, la canela restante, el cardamomo, el jengibre, la nuez moscada y los clavos de olor. Incorpora la mezcla a la mezcla de quark.
- Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que la sémola se hinche un poco.
- Incorpora aproximadamente dos tercios de la fruta cortada en cubos a la mezcla de requesón.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y distribuya la fruta restante por encima. Si lo desea, espolvoree con nueces picadas.
- Hornea la cazuela en la rejilla central durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro esté cuajado.
- Deja reposar la cazuela de quark y sémola durante unos 5 minutos antes de servirla y disfrútala caliente.
Tan pronto como las temperaturas caen y comienzan a caer las primeras hojas, nuestros apetitos matutinos cambian. Un bol frío de muesli a menudo ya no es suficiente. En su lugar, anhelamos un comienzo cálido del día. Una cazuela de cuajada y sémola recién horneada con manzana y pera del horno cumple perfectamente este deseo. La combinación de cuajada cremosa, sémola abundante y frutas otoñales hace que este plato sea un desayuno verdaderamente reconfortante. Mientras el horno hace su trabajo, un aroma maravilloso llena la cocina, despertando anticipación.
Receta para cazuela de cuajada y sémola con manzana y pera
Levantarse en días otoñales oscuros puede ser difícil. Pero si puedes esperar una comida caliente tan pronto como despiertes, el mundo parece un lugar diferente. La base de cuajada añade una acidez sutil y mucha humedad a la mezcla. La sémola se hincha durante el horneado y vincula el líquido. Esto crea una consistencia que recuerda a un flan muy húmedo. La superficie se dora suavemente y ofrece una ligera resistencia antes de llegar al interior suave.
Las manzanas y peras son la pareja clásica para los meses más fríos. En el horno, las piezas de fruta se ablandan pero no se desmorona completamente. Liberan sus propios jugos en la masa, endulzando naturalmente la cazuela. Puedes mezclar o ajustar los tipos de fruta como desees. Las variedades firmes de manzana como Boskoop o Elstar retienen una textura agradable durante el horneado y contribuyen un toque de acidez. Las peras maduras, por otro lado, añaden una dulzura suave y casi derretida. Juntos, crean un perfil de sabor equilibrado que se empareja perfectamente con el relleno de cuajada suave.
La mayor ventaja de esta receta radica en su preparación poco complicada. No tienes que pasar mucho tiempo en la cocina por la mañana. Es perfectamente suficiente mezclar los ingredientes en una masa suave la noche anterior e incorporar la fruta picada. La cazuela cubierta simplemente pasa la noche en el frigorífico. Esto le da a la sémola aún más tiempo para hincharse. A la mañana siguiente, pones el plato directamente en el horno. Mientras tanto, puedes ducharte, vestirte o disfrutar tu primera taza de café en paz. Cuando estés listo, un desayuno humeante y satisfactorio te espera.
Recién salido del horno, esta cazuela sabe mejor. Te calienta desde adentro y proporciona suficiente energía para las primeras horas del día. Si lo deseas, espolvorea una pizca de canela o algo de azúcar en polvo sobre la corteza dorada antes de servir. Una cucharada de yogur o algunos frutos secos tostados también van perfectamente con ella y añaden crujiente extra. Si, contra lo esperado, hay sobras, este plato también es maravilloso servido frío por la tarde con una taza de té. De esa manera, tendrás un dulce para después.