Sopa agria contundente con eneldo y huevos cocidos
Una sopa agria contundente te deleitará con su sabor delicioso con un toque de eneldo y champiñones silvestres. La combinación de papas y huevo cocido crea un plato perfectamente equilibrado que te transportará instantáneamente a la cocina de tu abuela.
Ingredientes · Raciones 4
- 8 brambor
- 1 rebanada de mantequilla
- 1 litro de leche
- 1 puñado de eneldo fresco
- 4 huevos
- 3-4 cucharadas de harina común (según sea necesario)
- Según el gusto:
- Champiñones frescos (o congelados, si está permitido)
- vinagre
- sal
Método · 55 min
- Pela las patatas y córtalas en cubos. Limpia los champiñones y córtalos en cubos.
- Coloca las patatas y los champiñones en una olla. Añade agua suficiente para cubrirlos. Agrega sal y deja que hierva. Cocina durante unos 10 minutos.
- Por separado, cueza los huevos (durante unos 10 minutos). Escurra los huevos cocidos y déjelos enfriar rápidamente. Luego, pélelos.
- En una taza, mezcla la harina con agua y agrégala a las papas. Mezcla y cocina durante unos 15 minutos.
- Vierta la leche en la sopa y mezcle bien. Deje que hierva brevemente. Añada el eneldo picado y una rodaja de mantequilla. Sazone con vinagre y sal al gusto.
- Coloca un huevo cocido finamente picado en cada plato y vierte la sopa por encima.
Una sopa agria contundente te deleitará con su sabor delicioso con un toque de eneldo y champiñones silvestres. La combinación de papas y huevo cocido crea un plato perfectamente equilibrado que te transportará instantáneamente a la cocina de tu abuela.