Pasta de chile
La pasta de chile es una gran adición a guisos, sopas y varias mezclas de carne. La base son pimientos, pimientos picantes, tomates y cebollas. Solo guisa las verduras, mézcllas y vierte en frascos.
Ingredientes · Raciones 3 pieces
- 100 g de pepperoni
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 g de tomates
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar de sémola
- 2 cucharadas de vinagre
- 150 ml de agua
Método · 1 h
- Lava todas las verduras y quita las semillas de los pimientos.
- Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla picada y sofríe ligeramente, luego los chiles en rodajas, el pimiento morrón, los tomates y el ajo finamente picado.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue el azúcar, la sal, el agua y el vinagre. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y, aún caliente, viértela en frascos limpios y secos. Limpia los cuellos de los frascos y ciérralos con tapas limpias.
- Esterilizar a 85–90 °C durante 15 minutos, dejar enfriar y guardar en un lugar fresco y oscuro de la despensa.
La pasta de chile es una gran adición a guisos, sopas y varias mezclas de carne. La base son pimientos, pimientos picantes, tomates y cebollas. Solo guisa las verduras, mézcllas y vierte en frascos. La esterilización posterior extenderá la vida útil y podrás disfrutar de pasta de chile casera incluso en invierno.