Esta especialidad bretona, a medio camino entre las crepes y las tortitas, te hará amar el té de la tarde

Lamentablemente, la hora de la merienda suele estar marcada por el consumo de alimentos ultraprocesados ​​que no son precisamente saludables. Para remediarlo, te sugerimos preparar una receta rápida y sencilla de panqueques únicos. ¡Prepárate para un capricho 100% casero!

Cuando nos apetece un tentempié, rara vez tenemos tiempo para planificarlo. A menudo, estas situaciones nos llevan a recurrir a alimentos procesados ​​ya preparados, cuyas listas de ingredientes generan serias preocupaciones. Estos alimentos ultraprocesados ​​pueden sustituirse fácilmente por opciones caseras mucho más sabrosas (y saludables).

Para variar de los clásicos, te sugerimos descubrir una receta inspirada en Bretaña, más concretamente en Bigouden: el kouign. Este plato es similar a una tortita, pero con una textura más parecida a la del brioche y una suavidad increíble. Tradicionalmente, se cocina en la plancha de hierro fundido que se usa para las galettes y las crepes: la billig.

Los kouigns requieren mucha menos habilidad, ya que no es necesario extender la masa uniformemente sobre la bandeja de horno. Y en cuanto a los acompañamientos, son increíblemente versátiles. Estos dulces caseros se pueden disfrutar con mermeladas (también caseras), chocolate fundido o, para ser fieles a la tradición bretona, mantequilla salada. Para un capricho exquisito, el caramelo salado es la elección perfecta.

Los ingredientes necesarios

Para preparar estos deliciosos kouigns, necesitarás (para aproximadamente 20 unidades):

• 250 g de harina
• 85 g de azúcar glas
• 1 sobre de levadura de panadería (preferiblemente levadura de panadería fresca)
• 1 huevo
• 35 cl de leche
• 1/2 pizca de sal
• 1/2 paquete de azúcar de vainilla

Los pasos a seguir

Para empezar, activa la levadura desmenuzándola en un poco de leche tibia. Vierte el azúcar en un bol grande y añade el huevo. Remueve hasta que la mezcla adquiera un color pálido. Incorpora la harina tamizada, la sal y el azúcar avainillado. Añade la leche mezclada con la levadura y, a continuación, incorpora gradualmente el resto de la leche, removiendo constantemente.

Cuando la masa esté suave y sin grumos, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar, preferiblemente en un lugar cálido, durante unas 5 horas. Luego, toma una sartén o crepera adecuada y engrásala generosamente.

Vierte medio cucharón de masa en la sartén; se extenderá naturalmente formando una tortita. Deja que se dore durante 1 o 2 minutos (aparecerán pequeñas burbujas en la superficie). Dale la vuelta y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto. Sírvela inmediatamente; estas tortitas están aún más ricas calientes.