Preparo una tarta de frutas sin usar huevos ni leche: mi amiga vegana me enseñó todos los secretos

Los postres veganos son igual de buenos que los tradicionales, incluso si utilizan ingredientes alternativos: solo tienes que probarlos para comprobarlo, como este pastel de melocotón.

Una dieta vegana ofrece muchísimas ideas fáciles, apetitosas y deliciosas para probar. Esto también se aplica a los postres, que resultan especialmente sorprendentes para quienes se inician en este mundo.

Hoy te propongo una tarta de frutas vegana, fácil de preparar y deliciosa. Nadie notará la diferencia.

Tarta vegana de melocotón, sin huevos ni leche: así es como los sustituyo.

¿Qué necesitamos para preparar esta tarta de frutas vegana, en este caso con melocotones? Simplemente sustituimos los huevos y la leche de vaca por leche de soja. Estas se encuentran fácilmente en el supermercado y son muy nutritivas. El otro ingrediente clave de esta receta son los melocotones: las nectarinas combinan de maravilla.

Ingredientes

Para la masa quebrada

380 g de harina integral

130 g de bebida de soja natural

80 g de azúcar moreno

25 g de maicena

110 ml de aceite de semillas

Para la crema y la decoración

400 g de leche de soja

55 g de azúcar moreno

30 g de maicena

20 ml de aceite de semillas de girasol

1 vial de aroma de vainilla

1 ralladura de limón

1/2 cucharadita de cúrcuma

800 g de melocotones.

Preparación paso a paso de una tarta vegana

En un bol grande, combina todos los ingredientes secos para la masa quebrada: harina integral tamizada, azúcar moreno y maicena. Mezcla con una cuchara y añade la leche de soja junto con el aceite vegetal (de girasol o de maíz). Amasa hasta obtener una masa suave y compacta. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante 30 minutos.

Mientras esperamos, preparemos la crema. Vierte la cúrcuma, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla en una sartén antiadherente de paredes altas. Mezcla bien y luego agrega la leche de soja y la ralladura de un limón sin tratar.

Mezcla bien y coloca la cacerola en la estufa. Deja que se cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando la crema hierva, apaga el fuego y deja que se enfríe fuera de la estufa. Toma la masa y extiéndela en un molde para pastel de 24 cm. Pincha el fondo con un tenedor y hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos, luego retira del horno y deja enfriar. Solo entonces, extiende una capa de crema sobre la base, luego decora la parte superior con los melocotones lavados y en rodajas. No es necesario refrigerar la masa, pero si te sobra, puedes guardarla: un recipiente con tapa o papel film servirá; durará hasta 3 días.