Cómo servir el bistec del viernes en un apuro

• Empieza por el relleno: limpia y corta los pimientos por la mitad. Ásalos hasta que se ennegrezcan, con la piel hacia abajo, ya sea en una sartén, en una bandeja para hornear en el horno o en la parrilla.
• Envuelve la pieza en un paño de cocina y papel film, y déjala reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para poder despegarla.
• Cortar en cubos pequeños y mezclar con aceite, limón, cilantro, hojuelas de chile, sal y pimienta.
• Continúa con la carne: Frota un poco de sal y pimienta sobre el filete y cocínalo en un poco de aceite en una sartén para parrilla o antiadherente, o en la parrilla.
• Fría durante 1-2 minutos por cada lado y deje reposar durante 10-15 minutos antes de cortar la carne en lonchas finas, como si fuera rosbif.
• Mezcla los ingredientes para la mayonesa.
• Divide la baguette en porciones y úntales mayonesa por encima; luego, distribuye uniformemente la carne, los pimientos y la rúcula.

Consejo: Si no tienes tiempo para hornear los pimientos, puedes usar ajvar, que es una mezcla de pimientos con (a veces) berenjena. O sustituirlos por tomates cherry, que le dan un sabor diferente.

Consejo: También puedes usar carne asada para este plato.

Consejo: Si no tienes semillas de mostaza, puedes usar mostaza gruesa.