Sopa de pollo «Zatirukha»

La sopa de pollo zatirukha, también conocida como sopa campesina, es muy similar a la sopa de fideos con pollo. Sin embargo, los fideos (o tirka) se preparan de forma ligeramente diferente. El método es bastante sencillo; mi hija de cuatro años lo mostrará en las fotos. La sopa es muy sustanciosa y deliciosa.

Prepara la carne de pollo, las patatas, las zanahorias, las cebollas, las especias que prefieras para sopas de pollo, el huevo, la harina y la sal.

Primero, pon a hervir el caldo de pollo con especias aromáticas a tu gusto... Más precisamente, primero pon los trozos de pollo en el agua, luego retira la espuma, luego agrega sal, agrega especias y cocina a fuego medio.

Pela y corta las patatas en dados, y añádelas aproximadamente media hora después de que el pollo haya empezado a cocinarse.

Ralla las zanahorias y pica la cebolla. No siempre sofrío las verduras para las sopas de pollo, y en este caso no lo hice; simplemente las añadí crudas después de las patatas.

Mezcla el huevo con agua y añade sal. Sumerge tus manos limpias e higiénicas en la mezcla.

A continuación, cúbrete las manos con harina.

Luego, frota las palmas de las manos, raspando la harina que se haya adherido. Esto forma la "zatirukha" (pasta). (Me pregunto qué dirían los italianos sobre esto... ¿pasta?).

Repita este proceso hasta haber utilizado toda la mezcla de huevo. Luego, tamice la mezcla para eliminar el exceso de harina.

Los fideos, llamados "zatirukha", están listos para usarse como guarnición para la sopa.

Añade las patatas a la sopa hirviendo, mezcla bien, cocina durante unos dos minutos a fuego medio, retira del fuego y deja reposar la sopa durante otros 5 minutos.

Al servir, decore la sopa Zatirukha con hierbas frescas.