Comida reconfortante para cada día: sopa de tomate con arroz
Algunos platos evocan al instante recuerdos de días despreocupados, y para muchos la clásica sopa de tomate es uno de ellos; en el ajetreo diario estas recetas sencillas se olvidan, pero vale la pena volver a tomar la cuchara.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cda. Matar
- 100 g de arroz
- 100 g de pasta de tomate
- 1 litro de caldo de verduras
- 800 g de tomates (o bien, tomates enlatados picados)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Perejil (para decorar)
- Pela la cebolla y el diente de ajo. Pícalos finamente. Pela la zanahoria y rállala o córtala en dados. Consejo: Un rallador de caja funciona mejor para esto 🛒.
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego agrega el ajo y la zanahoria y cocina brevemente.
- Agrega el arroz y sofríelo durante un minuto. Añade la pasta de tomate y mezcla bien para que se desarrollen los sabores tostados.
- Vierta el caldo de verduras. Corte los tomates en trozos y agréguelos a la olla.
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a medio y deja cocer a fuego lento durante unos 25 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
- Sazona la sopa de tomate con arroz con sal, pimienta y orégano.
- Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Algunos platos evocan al instante recuerdos de días despreocupados. Para muchos, la clásica sopa de tomate pertenece claramente a esa categoría. En el ajetreo diario, estas recetas sencillas se olvidan con facilidad, pero vale la pena volver a tomar la cuchara. En cuanto el aroma de las verduras sofritas y los tomates jugosos llena la cocina, crecen las ganas de una sopa de tomate con arroz.
Receta sencilla de sopa de tomate con arroz
La cebolla, el ajo y la zanahoria se sofríen suavemente en un poco de aceite. Cuando las verduras están blandas, se añade el arroz directamente a la olla. Este breve sofrito permite que los granos absorban a la perfección los sabores que ya hay en la olla. Un paso clave para el perfil de sabor final es tostar después la pasta de tomate. El calor carameliza sus azúcares, reduce su amargor e intensifica su color rojo intenso.
La mezcla se moja con un caldo concentrado y luego se añaden los tomates. Pueden usarse tomates frescos o la cómoda opción en lata. El tomate troceado en lata suele cosecharse en plena madurez y ofrece un sabor afrutado fiable, una gran ventaja sobre todo fuera de los meses de verano.
La sopa debe hervir suavemente durante una buena media hora. En ese tiempo, el arroz se cuece por completo y suelta parte de su almidón en el líquido, lo que deja el caldo maravillosamente cremoso y une todos los componentes. Se sazona de forma clásica con sal, pimienta y un poco de orégano seco. Unas hojas de perejil fresco completan el plato, en aspecto y en sabor, antes de servir.
Gracias a la generosa cantidad de arroz, esta sopa clásica resulta muy saciante. Si se quiere, se sirve con unas rebanadas de pan crujiente para rebañar hasta el final. Si no hay pan, unos picatostes dorados aportan el crujiente necesario.
Una cucharada de crema agria sobre la sopa caliente da un agradable contraste de temperatura y una suave cremosidad. Una pizca de chile o una cucharada de sambal oelek le dan un picante reconfortante. Un chorrito de jugo de limón fresco realza aún más las notas afrutadas del tomate.
Esta sopa de tomate con arroz demuestra que un sabor redondo no requiere una larga lista de ingredientes. La combinación de una base afrutada y un acompañamiento saciante funciona igual de bien como almuerzo ligero o como cena tranquila en el sofá. Con unos pocos pasos sencillos se prepara una comida que calienta por dentro y sienta bien.