Chez Carrie, un bistró parisino con toque mediterráneo-transatlántico
La autora Dame Solomon ha creado en el antiguo espacio de Rubis un encantador bistró parisino con toque mediterráneo-transatlántico y una carta de platos creativos.
Para evitar un vuelo de larga distancia, la autora Dame Solomon ha creado un encantador bistró parisino con un toque mediterráneo-transatlántico muy chic. Ubicado en el antiguo local de Rubis, el establecimiento cuenta con mobiliario de bistró, una barra de madera curvada donde su socia Dawnie Perry vigila, y lámparas de cristal esmerilado. Todo está bañado en luz ultravioleta gracias a un lienzo de la artista Johanna Solal.
El menú incluye un esponjoso buñuelo de calabaza con zanahorias encurtidas, alioli de limón confitado y queso scamorza rallado. También hay una gran albóndiga con champiñones y apionabo, humedecida con ricotta ahumada cremosa y una gremolata de menta, alcaparras y mizuna.
Otro plato combina vieiras crudas y crema fresca sobre una tostada de maíz, coronada con aguachile, mandarina Satsuma y hierbas frescas. La comida concluye con un helado de pastel de zanahoria deslumbrante, casi empalagoso.
Al mediodía ofrecen un sándwich de jamón y mantequilla deconstruido o una ensalada César neoclásica.
La selección de bebidas, centrada exclusivamente en el enólogo, está a cargo de Jill Cousin (Provisions). Por ejemplo, puedes elegir el vino blanco Copinages & Crustacés de la enóloga Fanny Daher, a 9 € la copa. También hay kombucha casera con shiso y verbena (7 € la copa), Les Deux Amants Double IPA (7 € la cerveza de 33 cl) y Paris Cola (5,50 € la cerveza de 33 cl).
El menú del día cuesta 22 € entre semana, los entrantes oscilan entre 9 € y 14 €, los platos principales entre 19 € y 26 € y los postres entre 8 € y 12 €.