Sopa de calabaza con leche de coco: ultra cremosa y fácil
Si te gusta extra cremoso, entonces deberías intentar hacer tu sopa de calabaza con leche de coco. Es un consejo brillante para la cremosidad y una consistencia verdaderamente aterciopelada. Mi familia absolutamente ama esta receta.
Ingredientes · Raciones 4
- 1,2 kg de calabaza de Hokkaido (usar sin pelar)
- 1 trozo de jengibre (del tamaño de un pulgar aproximadamente)
- 1 cebolla
- 2. Mantequilla
- 800 ml de caldo de verduras
- 400 ml de leche de coco (1 lata)
- 100 ml de zumo de naranja
- sal y pimienta
- Curry
Método · 35 min
- Corta la calabaza por la mitad, retira las semillas y corta la pulpa en cubos grandes. Pica finamente el jengibre y la cebolla.
- Calienta la mantequilla en una olla grande y sofríe la calabaza, las cebollas y el jengibre durante 5 minutos.
- Agrega el caldo de verduras, la leche de coco y el jugo de naranja, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Ahora tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sazona la sopa de calabaza con sal, pimienta y curry.
If you like it extra creamy, then you should try making your pumpkin soup with coconut milk. It's a brilliant tip for creaminess and a truly velvety consistency. My family absolutely loves this recipe. And so do I, of course, it's so simple, quick, and delicious, just like my best pumpkin soup with coconut milk and ginger. Nothing else compares!
- Halve the pumpkin, remove the seeds and cut the flesh into large cubes. Finely chop the ginger and onion.
- Heat butter in a large pot and sauté pumpkin, onions and ginger for 5 minutes.
- Add vegetable stock, coconut milk, and orange juice, bring to a boil, and simmer over medium heat for 20 minutes, or until the vegetables are soft. Then purée until smooth.
Tip: Stir in the curry gradually and taste in between to ensure the seasoning is not too overpowering.