El poder de la calabaza: estas recetas te animarán en pleno otoño
Recetas de calabaza: desde las más sencillas hasta las más sofisticadas.
La calabaza es una de las hortalizas más versátiles en la cocina otoñal. Desde la calabaza Hokkaido y la calabaza moscada hasta la calabaza espagueti y otras variedades, preparamos una amplia gama de platos para cenas entre semana, ideas sencillas al horno, clásicos familiares, desde sopas y guisos de calabaza hasta currys fáciles y recetas sofisticadas para invitados. Las mejores recetas de calabaza para aperitivos, platos principales, postres y pasteles.
Nuestras recetas de calabaza más populares
La calabaza es, sin duda, la verdura de otoño más popular. Esto no sorprende, ya que variedades como la de Hokkaido, la butternut y otras se pueden preparar de maneras increíblemente versátiles. Nuestras recetas de calabaza más populares lo demuestran.
Recetas sencillas de calabaza para platos de un solo recipiente, platos de pasta y mucho más.
Las recetas sencillas de calabaza, con pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, son ideales para el día a día. Ya sea con pasta o en un curry, cocinadas en sartén o en cazuela, estos platos fáciles son perfectos para el almuerzo o una velada relajante.
Sopas de calabaza, desde las clásicas hasta las más sofisticadas.
La sopa de calabaza es probablemente la receta de calabaza más popular. Además de la versión clásica y sencilla, se pueden preparar infinidad de variaciones de esta apreciada verdura, desde purés cremosos hasta guisos rústicos.
Calabaza al horno: para una bandeja de horno o cazuela.
La calabaza asada tiene un sabor especialmente aromático. Por eso nos encanta preparar este clásico otoñal al horno, al estilo Hasselback, en un guiso contundente o en una reconfortante quiche. ¿Cuál es tu receta favorita de calabaza?
Recetas vegetarianas y veganas de calabaza
Incluso sin carne ni pescado, esta verdura naranja tiene un sabor delicioso. Es la base ideal para exquisitas recetas vegetarianas y veganas. Casi ninguna otra verdura es tan saludable y saciante como la calabaza.
Existen más de 800 variedades de calabaza, de las cuales unas 200 son comestibles. ¿Qué mejor sabor tiene la sopa de calabaza con calabaza Hokkaido o con calabaza moscada? ¿Qué puedo hacer con la calabaza moscada? ¿Y cómo se prepara la calabaza espagueti? ¡Respondemos a todas estas preguntas en nuestra guía de variedades de calabaza!
Aperitivos de calabaza para ocasiones especiales
¿Has invitado a alguien a tu cena de otoño y buscas un entrante especial? Seguro que encuentras algo que te guste entre esta selección de aperitivos de calabaza: desde sofisticados sándwiches hasta elegantes sopas para comer con cuchara.
Recetas de calabaza para conservas
Conservar la calabaza es una forma maravillosa de disfrutar de esta hortaliza otoñal durante todo el año. Ya sea en mermelada, encurtida a la antigua usanza, con un toque picante de chile o en chutney, ¡nuestros tesoros de calabaza en frascos son también regalos caseros perfectos!
Deliciosas recetas de calabaza para pasteles, magdalenas y postres.
La calabaza de Hokkaido, la calabaza moscada y otras variedades similares tienen un sabor exquisito en los postres. El clásico pastel de calabaza, el bizcocho, las magdalenas esponjosas o el pudín cremoso son especialmente deliciosos en otoño.
Preguntas frecuentes sobre recetas de calabaza
Si necesitas pelar una calabaza depende del grosor de su cáscara y de si se ablanda durante la cocción. Generalmente, puedes comer la cáscara de las calabazas Hokkaido y Pattypan después de cocinarlas. Otras variedades de calabaza necesitan pelarse o quitarse la cáscara después de cocinarlas. Por ejemplo, si preparas una receta con media calabaza butternut asada, puedes simplemente sacar la pulpa de la cáscara dura después.
Las calabazas son increíblemente versátiles en la cocina. Además de las sopas, guisos, cazuelas, pasteles y platos horneados que encontrarás aquí, las recetas con calabaza son una forma popular de aprovechar al máximo esta hortaliza. Al fin y al cabo, una calabaza puede ser enorme y conviene usarla por completo. Mermelada de calabaza, chutney de calabaza, pan de calabaza (¡que se congela de maravilla!) y calabaza agridulce son excelentes maneras de tener calabazas a mano.
¿Hay un verdadero excedente de calabazas? Entonces puedes congelarlas. Quienes tengan vena creativa pueden tallarles caras divertidas o simplemente usarlas como decoración otoñal.
La cáscara de calabaza suele ser bastante dura, así que lo mejor es usar un cuchillo grande y afilado. Recorta la cáscara de la parte superior e inferior de la calabaza para que se mantenga firme sobre la tabla de cortar y no se mueva. Ahora puedes cortar la calabaza por la mitad con un movimiento de vaivén. Simplemente retira las semillas con una cuchara y pela la calabaza si es necesario; ya está lista para cortarla en trozos pequeños y usarla en deliciosas recetas.
Primero, la buena noticia: ¡la calabaza combina con casi todo! Por ejemplo, puedes servirla como guarnición clásica para carnes y pescados, ya sean asados o en puré. Otras combinaciones populares incluyen pasta con calabaza, calabaza con carne molida o calabaza con queso feta.
La calabaza asada también combina a la perfección con ensaladas, como la de cuscús, la de lechuga de cordero con aderezo o la de col lombarda. Encontrarás más ideas en la colección de recetas que aparece arriba.