Los mejores magdalenas de calabaza sin gluten con 10 g de proteína
Magdalenas de calabaza y proteína extraordinariamente deliciosas
Ingredientes · Raciones 10
- Ingredientes húmedos
- 1 taza (240 gramos) de puré de calabaza
- ⅓ taza (104 gramos) de jarabe de arce puro
- ¼ de taza (56 gramos) de aceite de coco virgen, derretido y enfriado.
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de leche de su elección
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ingredientes secos
- 1 taza (112 gramos) de harina de almendras blanqueadas
- 1 taza (95 gramos) de harina de avena, sin gluten si se desea.
- ½ taza (40 gramos) de péptidos de colágeno de proteínas vitales*
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de sal kosher
- Ingredientes adicionales y cobertura
- ½ taza (90 gramos) de chispas de chocolate, más 2 cucharadas adicionales para espolvorear por encima.
- Opcional: ⅓ taza (37 gramos) de nueces picadas
- Sal marina en escamas, para espolvorear por encima
Método · 40 min
- Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Forra un molde para muffins con 10 capacillos (¡sí, vamos a hacer 10 muffins grandes!). Rocía los capacillos con aceite en aerosol antiadherente para evitar que se peguen.
- Mezcla los ingredientes líquidos: En un bol grande, añade la calabaza, el sirope de arce, el aceite de coco derretido y enfriado, los huevos, la leche y la vainilla. Bate hasta que esté bien combinado y la mezcla sea suave.
- Añade los ingredientes secos al mismo bol: harina de almendras, harina de avena, proteína en polvo, harina de linaza, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y sal. Mezcla con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados. (No te preocupes por mezclar demasiado, ya que son sin gluten).
- Agrega los ingredientes adicionales: Incorpora ½ taza de chispas de chocolate y ⅓ de las nueces, si las usas. Divide la masa uniformemente en los moldes preparados y espolvorea las chispas de chocolate y nueces restantes, si las usas. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 23 a 28 minutos. Deja enfriar en el molde para muffins durante 5 minutos, luego retira los muffins y colócalos en una rejilla para que se enfríen por completo. Espolvorea la parte superior con sal marina en escamas y rocía con mantequilla de nueces, si lo deseas.
Esponjosas magdalenas de calabaza y proteína rellenas de 10 g de proteína y hechas con puré de calabaza real, péptidos de colágeno y harina de semillas de lino para un aporte de fibra y ácidos grasos omega-3. Estas magdalenas de calabaza y proteína sin gluten se hacen fácilmente sin productos lácteos y son el desayuno o tentempié nutritivo perfecto.