Pozole verde de pollo

Esta fácil receta de pozole de pollo con maíz pozolero, chiles poblanos y tomates verdes frescos para un guiso de pollo verde audaz y sabroso, ¡también conocido como Pozole Verde de Pollo!

Por qué amamos el Pozole Verde de Pollo

Ya sabes que nos encanta una buena sopa de pollo por aquí. Desde la sopa casera de fideos de pollo y clásica sopa cremosa de pollo y arroz, hasta sopa verde magra de pollo y sopa de pollo minestrone, ¡hay una receta perfecta para hacer para lo que sea que sientas en este momento!

Hay muchas razones por las que amarás este guiso de pollo mexicano... No solo es delicioso, sino que también es una receta de una sola olla que está lista en poco más de una hora.

Además, Pozole Verde (o Pozole Verde) es un plato sin gluten que es excelente para personalizar. Siéntete libre de hacer tu guiso de pollo tan suave o picante como desees, y sirve con cualquiera de tus aderezos favoritos.

Nuestra versión del Pozole de Pollo usa un gran equilibrio de alimentos básicos de despensa e ingredientes frescos que son fáciles de encontrar para crear una comida completa en un tazón con apenas ningún esfuerzo.

Cuando quiero un guiso súper brillante, ácido y fantásticamente sabroso con pollo, siempre recurro a esta fácil receta de Pozole Verde de Pollo.

¿Qué es el pozole?

Pozole Verde de Pollo (o Pozole de Pollo) es un plato clásico mexicano hecho con maíz pozolero.

Si no estás familiarizado, el maíz pozolero son granos de maíz secos que han sido tratados con lejía para volverse hinchados y tiernos, por lo que tienen la textura de pequeños dumplings.

Juntos, el pollo y el maíz pozolero sustancial hacen un guiso de pollo increíblemente reconfortante y satisfactorio.

He aquí todo lo que necesitas para hacer nuestra receta auténtica y fácil de Pozole de Pollo:

Consejo profesional: los chiles poblanos generalmente no son picantes, pero de vez en cuando te sorprenderá un poblano picante. Una vez que piques los poblanos, huélelos para determinar qué tan picantes son y decide si quieres usar completamente o solo la mitad del chile.

Si te gusta un guiso más picante y quieres aún más calor, siéntete libre de añadir un jalapeño sin semillas y picado a esta receta de Pozole Verde junto con el chile poblano.

Cómo hacer Pozole Verde de Pollo

De principio a fin, esta receta de pozole está lista en poco más de una hora. Hace lo suficiente para servir a 8 personas, pero es perfecta para cocinar en grandes cantidades y usar las sobras como parte de un plan de comidas semanal.

Para hacer el mejor y más fácil Pozole Verde, comienza colocando una olla holandesa pesada de 6 a 8 cuartos sobre fuego medio en la estufa. Luego añade aceite, cebolla picada y ajo a la olla.

Saltea durante un par de minutos antes de añadir los poblanos picados, jalapeños y cilantro. Saltea durante varios minutos más mientras revuelves regularmente.

A continuación, coloca los muslos de pollo enteros (¡sin necesidad de cortar!) y tomates verdes picados, hojas de laurel, orégano, caldo de pollo y 1 cucharadita de sal en la olla.

Cubre la olla con una tapa pesada y lleva a ebullición. Rápidamente baja el fuego a un hervor suave y cocina durante aproximadamente una hora. Mantén la tapa en la olla y revuelve ocasionalmente. Una vez hecho, los muslos de pollo deben desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

Quita los muslos de pollo y las hojas de laurel. Coloca los muslos de pollo en una tabla de cortar o en un recipiente grande, y usa pinzas o tenedores para desmenuzar el pollo en trozos pequeños.

Luego añade el pollo desmenuzado de nuevo a la olla, junto con el maíz pozolero enlatado enjuagado.

Revuelve para combinar y deja a fuego lento durante otro par de minutos para calentar el maíz pozolero. Prueba y sazona con sal y pimienta según sea necesario.

Come el guiso de pollo pozole de inmediato mientras esté caliente, o mantenlo en la estufa a fuego lento hasta que estés listo para disfrutarlo. Vierte en tazones y sirve con varios aderezos.

Ideas para aderezos caseros de Pozole Verde

Decora esta receta de pozole con cualquiera de tus aderezos de guiso favoritos.

Prepara algunos de estos y ten a mano en platos individuales para permitir que los comensales se sirvan con sus favoritos...

Tortillas crujientes o tortillas

Repollo desmenuzado

Semillas de calabaza tostadas

Cuñas de lima

Aguacate en rodajas

Rábanos en rodajas

Cilantro picado

Jalapeños sin semillas y en rodajas

Consejos y trucos

Sirve tu pozole verde con una quesadilla de camarón crujiente o simples tortillas esponjosas como plato lateral.

No hagas demasiado el pollo. Una vez que el pollo esté cocido a 74 °C, está hecho. Cocinarlo más tiempo puede hacer que se seque.

Hazlo extra picante añadiendo un poco de jalapeño fresco picado en el guiso de pollo junto con los chiles poblanos.

¿El pollo pozole se mantiene bien?

¡Absolutamente! De hecho, los sabores se vuelven más audaces y deliciosos a medida que este guiso de pollo reposa. Mantén las sobras en el refrigerador hasta 5 días en un recipiente hermético.

¿Puedes congelar pozole verde?

Esta receta de pozole se congela muy bien también. Pon el guiso enfriado en un recipiente hermético y congela hasta 3 meses.

¿A qué sabe el pozole verde de pollo?

El pozole verde es como una sopa de pollo con notas de chile verde de los chiles poblanos y un toque ácido gracias a los tomates verdes.

¿Qué otras proteínas puedo usar para hacer esta receta de pozole?

Aunque usamos muslos de pollo en nuestra receta de Pozole Verde de Pollo, ciertamente puedes cambiarlos por otras proteínas preferidas. Usa pechugas de pollo para una opción más ligera y saludable. O incluye asado de cerdo para hacer una receta de Pozole Verde de Puerco. También puedes cocinar una versión más picante con salsa roja haciendo nuestra receta de Pozole Rojo con Cerdo (Pozole Rojo) o Pozole Blanco más suave (Sopa de maíz pozolero blanco). O prueba esta variación de Nuevo México con cerdo desmenuzado y sabores frescos de chile verde: ¡Chile Verde de Nuevo México!

¿Puedo reducir el picante?

Los chiles poblanos generalmente no son picantes, pero de vez en cuando, te sorprenderá un poblano picante. Una vez que piques los poblanos, huélelos y decide si quieres añadir los jalapeños.