Salmon Guru: brunch de lujo al estilo de Dubái

Salmon Guru, un restaurante y bar originario de Madrid, ha creado en Dubái un concepto que va más allá del brunch tradicional. Su brunch de los sábados, llamado Brunch Like No Other, combina una tarde de música en vivo y aperitivos con una fiesta posterior.

El ambiente descaradamente kitsch del restaurante resulta cautivador desde el momento en que entras. Encantadores de serpientes pintados en las columnas, retratos de geishas iluminados con neón, farolillos chinos colgantes y mesas lenticulares adornadas con híbridos de dinosaurio y dragón crean una atmósfera visualmente impactante pero intencionadamente seductora. Sombrillas invertidas arrojan agua como dragones, y sillas azul ácido bordadas con tigres entre flores de hibisco completan la escena.

La música es uno de los principales atractivos, con un dúo de DJ diferente cada fin de semana. A diferencia de los opulentos bufés de otros brunch, Salmon Guru ofrece una propuesta culinaria elegante y cuidadosamente seleccionada. El menú de siete platos es ilimitado, lo que permite a los comensales degustar toda la selección sin excederse.

Las salsas marcan la diferencia en cada plato. Las patatas fritas y los chips de plátano vienen acompañados de guacamole casero y una extraordinaria crema de queso de cabra. La lubina salvaje del Atlántico, cruda, combina la textura hojaldrada del pescado con el crujido del maíz cancha tostado. Las alitas de pollo están bañadas en salsa barbacoa japonesa Banchan.

Entre los platos principales, destaca la empanada: crujientes empanadillas rellenas de cordero y sobrasada, servidas con alioli de ajo y eneldo. Las costillas de res estofadas se sirven en un panecillo bao al vapor con mayonesa de cilantro. La kofta de res a la parrilla, aunque algo firme, conserva su sabor gracias a sus ingredientes adicionales y al aderezo de dukkah.

El brunch se sirve todos los sábados de 13:30 a 17:30. Los precios varían desde 275 AED para mesas altas hasta 675 AED para el paquete con mesa y champán. El restaurante está ubicado en The Opus by Omniyat, en Business Bay, y cuenta con servicio de aparcacoches en la recepción del hotel.