“Bogatyr” de cerdo

Reúna los ingredientes para el cerdo Bogatyr. El cuello de cerdo es ideal para este plato; debe cortarse en filetes (también se pueden comprar filetes enteros). Cualquier queso que se derrita bien servirá; yo usé Tilsiter.

Corta la cebolla en tiras cortas y los champiñones en láminas finas.

Corta el jamón en tiras finas.

En una sartén con aceite caliente, sofría la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

Añade los champiñones a las cebollas y fríelos hasta que se evapore el líquido y se doren ligeramente. Añade sal y pimienta al gusto.

Por último, añade el jamón a la sartén, calienta todo durante un par de minutos y transfiere el contenido a un plato aparte.

En la misma sartén, fríe la carne a fuego alto.

No queremos cocinarla por completo; solo queremos sellar la carne por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada. Sazone los filetes con sal y pimienta al gusto.

Ralla el queso con un rallador fino. Puedes mezclar la mayonesa con el queso inmediatamente.

Prepara el plato. Coloca los filetes en una fuente para hornear.

Coloca el relleno de champiñones y jamón sobre cada filete.

Unta la mezcla de queso y mayonesa por encima.

Hornee en un horno precalentado a 170 grados Celsius hasta que la mezcla de queso se derrita y adquiera un color dorado, aproximadamente media hora. Durante este tiempo, la carne de cerdo también estará completamente cocida.

La carne de cerdo de Bogatyr es tan tierna y jugosa que parece mantequilla, no carne. ¡Está absolutamente deliciosa! Quedaría estupenda acompañada de verduras frescas.