Galletas veganas de calabaza y especias de café con glaseado de vainilla
Un migas de streusel mantecosa, un glaseado de vainilla ligero y dulce, y una delicada galleta de azúcar de calabaza que se deshace en la boca hacen estas galletas absolutamente perfectas.
Ingredientes · Raciones 24
- Para las galletas:
- 1¾ tazas de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharada de harina de lino
- 3 cucharadas de agua
- ½ taza
- mantequilla vegana
- ½ taza
- azúcar moreno
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de puré de calabaza
- Para el crumble:
- ½ taza de harina
- ¼ taza de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ taza de mantequilla vegana, ablandada
- Para el glaseado de vainilla:
- ½ taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método
- Para las galletas, precaliente el horno a 175 grados Celsius y engrase una bandeja para hornear. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la mezcla de especias para calabaza.
- En un tazón pequeño, combine las semillas de lino y el agua y deje reposar durante 5 minutos. En una batidora de pie con el accesorio de varillas, agregue la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco, y bata durante 2 minutos. Agregue la mezcla de lino, la vainilla y el puré de calabaza, y mezcle 1 minuto más. Incorpore los ingredientes secos y combine.
- Para el crumble, en un bol mediano, añade la harina, el azúcar moreno y la canela, y mezcla bien. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura suave y desmenuzable.
- Con una cuchara, toma porciones de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en una bandeja para hornear. Cubre cada galleta con migas, presionando suavemente. Hornea las galletas durante 13 minutos. Retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
- Para el glaseado, en un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes. Rocíe sobre cada galleta fría.
Acompaña con una taza cálida y acogedora de té para completar la experiencia.
Un migas de streusel mantecosa, un glaseado de vainilla ligero y dulce, y una delicada galleta de azúcar de calabaza que se deshace en la boca hacen estas galletas absolutamente perfectas. Acompaña con una taza cálida y acogedora de té para completar la experiencia.