Visitamos un restaurante escondido en una "cueva" en Yishun con barbacoa coreana, sopa de costillas de res XL y más

El deseo primigenio de cenar en una cueva sigue vivo, primero con el restaurante Cavern a principios de este año, y ahora con Gochu Korean Dining & BBQ. Este nuevo restaurante en el Orchid Country Club de Yishun se encuentra en un interior que evoca una cueva, con paredes rocosas, iluminación tenue y abundante naturaleza que rodea el espacio.

En cuanto a ambiente envolvente, Gochu no decepciona. En lo que respecta a la comida, Gochu ofrece una amplia variedad de platos coreanos, desde los clásicos hasta creaciones más innovadoras. Por la noche, el restaurante también ofrece barbacoa coreana (K-BBQ), pero hablaremos de eso más adelante.

Parece que aquí se le da mucha importancia a las costillas, como se puede apreciar en platos como el Galbitang Bansang (30 dólares o más), también conocido como sopa de costillas de res. Si bien nos encantó el caldo claro pero complejo y los fideos de cristal sedosos, fueron las costillas las que realmente se robaron el protagonismo.

Grandes, jugosas y tan tiernas que se deshacían en la boca, las costillas casi justificaban su precio, ciertamente elevado. Las costillas vuelven a ser las protagonistas del Pork Ribs Kimchi JJim Bansang (140 dólares o más), ideal para dos o tres comensales.

Puedes estar seguro de que este caldo picante está repleto de ingredientes: kimchi, setas enoki, tofu y, por supuesto, muchas costillas de cerdo. Al anochecer, disfruta de opciones de barbacoa coreana como las costillas de cerdo picantes a la parrilla (62 $++) y las costillas de cerdo dulces y sabrosas a la parrilla (62 $++), ambas cocinadas al vacío y luego asadas a la parrilla con leña de roble y binchotan.

Este método conserva la jugosidad a la vez que impregna cada bocado con un toque ahumado y el rico sabor de sus respectivas marinadas. Como acompañamiento, el plato estrella de Gochu es el Big Crispy Chili con salsa picante especial (14 $++), una elección acertada, ya que la palabra "gochu" significa chile en coreano. Un chile gigante se rellena con carne de cerdo picada, tzatziki y otros ingredientes, se fríe y se sirve con una salsa picante.

En cuanto a las bebidas, Gochu ofrece algunas creaciones de inspiración coreana, como el Ginseng Highball (14 $++) y el Bokbunja Highball (14 $++), ideales para acompañar la comida o disfrutar después de una partida de golf. Para probar uno de los mejores guisos sundubu de Singapur, lee nuestra reseña de Wonderful Bapsang.

Si buscas un restaurante coreano económico en Bugis, lee nuestra reseña de Kimchi Mama. Dirección: 1 Orchid Club Road, Golf Driving Range, Singapur 769162

Horario de apertura: Lunes a viernes de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 22:00. Teléfono: 8802 3567

Sitio web

Gochu Korean Dining & BBQ no es un restaurante con certificación halal. Fotografías tomadas por Paula Formantes.

Esta fue una degustación para la prensa en Gochu Korean Dining & BBQ. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas novedades.