Willowsong sirve platos que merecen la pena en el costoso muelle de Washington D.C.
Las raciones generosas y las mezclas de especias destacan en este barrio de precios elevados, donde la lubina local y el cangrejo desmenuzado valen lo que cuestan.
El chef Jeffrey Williams, con una dilatada trayectoria culinaria, trae mariscos y productos locales al restaurante Willowsong del InterContinental Washington DC. Visita granjas cercanas, y su crianza en la zona y su experiencia en la costa oeste se reflejan en platos de mariscos con creativas mezclas de especias.
La lubina local a la plancha y el suculento medio pollo son opciones seguras, aunque los platos más innovadores son los verdaderos protagonistas del menú. El restaurante ofrece vistas al paseo marítimo del suroeste.
El pan de leche fresca con mantequilla de miso, miel morena y huevas de salmón (12 $) es el entrante por excelencia, una forma exquisita de comenzar una comida, rebosante de sabor umami. El tartar de hamachi (25 $) combina aceite de chile picante, limón en conserva y una mezcla de furikake, zumaque y pimentón, servido con patatas fritas junto a pescado crudo y anacardos. La misma mezcla de especias recubre las gambas y los calamares crujientes.
Los platos de pasta también son dignos de mención: pato con salsa puttanesca o orecchiette de cangrejo y tinta de calamar con aceite de oliva y ricotta cítrica. El Cresto di Gallo (35 $) combina mascarpone con ajo, rabo de buey cocinado a fuego lento y sellado, brócoli rabe y tomate asado, lo que aligera este plato contundente.
La hora feliz es una de las mejores del barrio, conocido por sus precios elevados. Ofrece tacos de lubina ($10) y tostadas de coles de Bruselas con alcaparras ($10), que pueden servirse como plato principal, además de Aperol Spritz o margaritas de barril ($13 cada una). Se sirve de 16:00 a 18:30 entre semana y hasta las 15:00 los fines de semana, ya sea en las barras flotantes del bar central o en la terraza junto al agua.
Es un lugar ideal para una cita romántica de lujo o una cena de gala después de una tarde paseando por el pintoresco paseo marítimo.