El mejor caviar y conservas de pescado de Filadelfia

La creciente popularidad del pescado en conserva y el caviar ha creado un fenómeno cultural que podría perdurar. En Filadelfia, los mercados especializados y los restaurantes se suman a esta tendencia. Aquí encontrarás tiendas con una amplia variedad de productos, muchas de ellas centradas en marcas sostenibles y éticas. Al mismo tiempo, los restaurantes están encontrando formas nuevas e interesantes de incorporarlos a sus menús, desde clásicos del desayuno como huevos y patatas fritas hasta platillos pequeños como tostadas y ostras. Si quieres ampliar tus conocimientos sobre pescado en conserva y caviar, visita alguno de estos lugares para probar algo nuevo.

Mariscos de Fishtown

Este encantador mercado de Filadelfia, que se autodenomina una "pescadería moderna", planea abrir una segunda sucursal en Fitler Square. Su enfoque en la sostenibilidad se extiende a su surtido de pescado enlatado, donde se esfuerza por seleccionar cuidadosamente marcas que se alineen con esta misión.

Gilda

Esta cafetería de Fishtown sirve algunos de los mejores pasteles de nata de Filadelfia y otros dulces portugueses. También tiene un mercado con una buena selección de conservas de pescado; pásate para ver la oferta actual.

Mariscos del pequeño mundo

El modelo de negocio de Small World Seafood es fácil de apreciar: basta con visitar su local en Liberties o alguno de sus otros establecimientos temporales en la ciudad. Si bien su inventario cambia con frecuencia, suele tener caviar y conservas de pescado en stock, y entre sus productos anteriores se incluyen huevas de trucha y tobikko de wasabi, unas huevas japonesas perfectas para sushi y poke bowls.

SkyHigh

Disfrute de una cena elegante mientras admira las vistas de la ciudad desde la torre más alta, saborea cócteles de primera calidad y degusta exquisitos platos en JG Skyhigh. Los amantes del caviar encontrarán aquí su paraíso, ya que se incorpora con maestría a bocados ligeros como las tostadas de huevo y las patatas fritas con salmón ahumado, así como a platos de desayuno como los huevos revueltos suaves.

Mi Loup

Los chefs Alex Kemp y Amanda Shulman abrieron su restaurante en Rittenhouse Square, y ya han sido nominados como semifinalistas a los premios James Beard en la categoría de Mejor Nuevo Restaurante. El menú ofrece reinterpretaciones modernas de la cocina francesa, con el caviar como ingrediente estrella en sus platos de pescado ahumado, huevas de trucha y patatas Anna, además de ser una opción adicional en sus mejillas de bacalao.

Filete 48

Steak 48, uno de los restaurantes de carnes más populares del centro de la ciudad, ofrece una experiencia gastronómica de lujo, con una suntuosa torre de mariscos, los mejores cortes de carne y postres exquisitos. Su servicio de caviar incluye tres opciones de esturión ossetra puro (considerado uno de los más apreciados del mundo), todos ellos criados de forma sostenible y ética e importados de Polonia e Italia.

Alimentos especiales de Biederman

Esta pescadería y charcutería especializada, ubicada en el Mercado Italiano, abrió sus puertas durante la pandemia y se enorgullece de su selección de pescados ahumados y curados, bagels, aceitunas y mucho más. También ofrece más de una docena de variedades de caviar, con precios, tipos y orígenes que van desde la trucha, el salmón y el esturión hasta las importadas de Italia y los Países Bajos. Puedes hacer tus pedidos en línea para recogerlos o recibirlos a domicilio, o visitarlos para obtener más información antes de comprar.

Gracia y propiedad

Este tesoro del sur de Filadelfia suele cambiar su menú con frecuencia, ofreciendo una variedad de platillos pequeños para acompañar cócteles fantásticos y vinos de calidad importados de Europa. Aquí, el pescado enlatado se incorpora habitualmente en platos como tostadas de sardina y mejillones en escabeche.

Café Herman's

Muchos se sorprenderán al saber que esta popular tostadora de café del barrio cuenta con uno de los mayores inventarios de pescado enlatado de la ciudad. Con más de 200 variedades de pescado enlatado en su local del sur de Filadelfia, Herman's Coffee es el lugar perfecto para explorar el extenso mundo del pescado enlatado.

Río dos veces

El chef Randy Rucker, nominado al premio James Beard, es conocido por sus innovadoras versiones de la cocina estadounidense en su restaurante del sur de Filadelfia, y el caviar ha sido un ingrediente clave en su menú degustación de cuatro platos. Si bien el menú puede cambiar a diario, ha recibido elogios por platos como las ostras Rockefeller tostadas, el cangrejo de concha blanda cocinado a la brasa e incluso un sándwich de tomate, todos ellos con caviar ossetra dorado.