Jamón Jerk Festivo con Glaseado de Piña, Mango y Ron
Cada temporada festiva, quiero traer sabor caribeño a la mesa, y este Jamón Jerk Festivo con Glaseado de Piña, Mango y Ron entrega exactamente eso.
Ingredientes · Raciones 12
- Jamón ahumado de 4-4,5 kg
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de jugo de naranja
- 2,5 cm de jengibre fresco (pelado y picado grueso)
- 4 cebolletas
- 4 dientes de ajo
- 8-10 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura (o tamari)
- 1 chile scotch bonnet (sin tallo ni semillas)
- 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 taza de ron
- 2 tazas de jugo de naranja
- 14 onzas de trozos de piña enlatada
- 1 1/2 tazas de trozos de mango
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 taza de ron
- 1 naranja (ralladura)
Método · 1 h 30 min
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- Retire la piel grasa del jamón; haga cortes en forma de rombo.
- Combine los ingredientes del adobo en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla gruesa.
- Masajea el jamón con la marinada y déjalo reposar de 30 minutos a toda la noche.
- Cubra con papel de aluminio y ase durante unos 10 minutos por libra.
- Para preparar el glaseado, cocine a fuego lento todos los ingredientes (excepto la ralladura) durante 40-45 minutos. Machaque ligeramente y añada la ralladura de naranja.
- Tras unos 30 minutos de horneado, rocíe el jamón cada 10-15 minutos con los jugos de la bandeja.
- Aproximadamente a la 1 hora y 15 minutos, aumente la temperatura del horno a 200 °C (400 °F), retire el papel de aluminio y hornee durante 15 minutos.
- Asa a la parrilla a unos 260 °C y vierte el glaseado sobre el jamón en tres capas (3-4 minutos cada una). Vigila atentamente para evitar que se queme.
- Deje reposar el jamón durante 15 minutos antes de cortarlo; sírvalo con el glaseado aparte.
Cada temporada festiva, quiero traer sabor caribeño a la mesa, y este Jamón Jerk Festivo con Glaseado de Piña, Mango y Ron entrega exactamente eso. Las especias tradicionales de estilo jamaicano se mezclan con el perfil salado del jamón, mientras que un glaseado dulce y tropical de piña, mango y ron añade dulzura y color, un equilibrio perfecto de especias y sol. Excelente si estás entreteniendo familia u organizando reuniones festivas. Esta receta crea un platillo central memorable que es tanto sabroso como festivo.