De Roma a Nápoles, el desafío de los bármanes con Vecchio Amaro del Capo continúa

Vecchio Amaro del Capo protagonista del concurso de cócteles

El concurso busca brindar a los profesionales la oportunidad de intercambiar ideas, combinando técnica, investigación y capacidad interpretativa. El Vecchio Amaro del Capo es el protagonista, explorado más allá de su tradicional servicio frío a -20 °C y utilizado como base para nuevas interpretaciones del producto. De este modo, las recetas se convierten en una herramienta para explorar su perfil e incorporarlo a diferentes lenguajes de la coctelería.

Nuccio Caffo, director ejecutivo de Gruppo Caffo 1915, afirma: «Durante más de un siglo, hemos construido nuestro negocio sobre la base de nuestro conocimiento de las materias primas, los procesos de producción y la experiencia en el mundo de las bebidas espirituosas. Hoy, queremos integrar este legado en el nuevo ámbito profesional de la coctelería, creando oportunidades concretas para el encuentro, el debate y el aprendizaje. Conocer un producto implica comprender su identidad, sus ingredientes botánicos, su historia y las características que definen su carácter; de esta comprensión surgen nuevas interpretaciones, capaces de combinar técnica, creatividad y cultura coctelera. Colaborar con profesionales del sector es fundamental para nosotros, ya que nos permite enriquecer nuestra tradición a la vez que exploramos nuevos lenguajes y formas de consumirla».

Los camareros se clasificaron para la final nacional.

La primera selección, organizada por el Roma Bar Show en el espacio de exposiciones Vecchio Amaro del Capo, contó con la participación de 12 bartenders. Los participantes presentaron recetas diseñadas para realzar el sabor, el carácter y la versatilidad del producto. Al finalizar la prueba, el jurado seleccionó a los tres finalistas: Nikol Lentini con "Il Belvedere", Matteo Marengo con "Genesi" y Massimiliano Porcu con "Origini Parallele".

Las tres propuestas expresaban distintos enfoques de la coctelería, diferenciándose en técnica, originalidad y capacidad narrativa. La tercera edición también considera la originalidad, la replicabilidad, el servicio y la habilidad para narrar la historia del cóctel y su relación con el producto.

El jurado está compuesto por un gerente de bar, un periodista especializado en la materia y un aficionado a los cócteles y las bebidas de alta gama. Esta composición combina experiencia profesional, habilidades comunicativas y la perspectiva del consumidor.

«La capital ha confirmado el alto nivel de investigación entre los bármanes y la diversidad de interpretaciones del Vecchio Amaro del Capo», subraya el director del concurso, Fabrizio Tacchi. «Vimos preparaciones originales, incluso complejas, presentadas con gran naturalidad, ingredientes caseros, referencias a la zona y una atención meticulosa a la historia de la bebida. Y lo que buscamos es originalidad sin perder de vista la concreción del bar. En los próximos eventos, espero perspectivas aún más diversas, porque cada bármanes aportará algo de su tierra y experiencia. Creo que ninguna ciudad será igual a la anterior. Y es precisamente esta comparación lo que hace que la competición sea realmente interesante».

Desde Nápoles a Milán y Bolonia hasta la final.

Tras Nápoles, el calendario incluye paradas en Milán y Bolonia. La competición ofrece así una visión de la evolución de la coctelería italiana, observando cómo cambian los enfoques, los ingredientes, los métodos de servicio, la narrativa y la capacidad de presentar el cóctel directamente. El recorrido culminará en la histórica destilería F.lli Caffo en Limbadi, sede de la Akademia Caffo, donde se anunciará al Bartender Oficial de Vecchio Amaro del Capo.

A través de Akademia Caffo, bármanes, sumilleres y profesionales podrán conocer más sobre los productos, los ingredientes botánicos, los procesos de producción y la experiencia desarrollada por Gruppo Caffo 1915 a lo largo de un siglo de trayectoria. La final en Limbadi conectará a los participantes con el conocimiento directo de la empresa y su planta de producción. El ganador también tendrá la oportunidad de representar a Vecchio Amaro del Capo en Bar Convent Brooklyn 2027, llevando la trayectoria que comenzó con el proceso de selección en Roma y continuó en Italia a un evento internacional.