En The Straits, la langosta fresca acompaña la famosa salsa de chile de Singapur

La salsa de los famosos cangrejos al chile de Singapur se describe como extravagante. Es roja, ligeramente dulce y de sabor intenso, elaborada con tomates, jengibre, ajo, lima y chiles. Lo que comenzó como un plato casero y se popularizó en la calle, ahora se puede encontrar en las cartas de restaurantes de alta cocina de todo el mundo.

En The Straits, este plato emblemático va un paso más allá, bañando langosta fresca en su salsa. La carne tierna y mantecosa adquiere una riqueza inigualable gracias a la salsa, en un plato que deleitará tanto a los aficionados a la langosta como a quienes aún no se han convencido de su sabor. La langosta sigue siendo la protagonista, pero la salsa merece ser acompañada de panecillos al vapor o fritos para mojar hasta la última gota.

Quienes busquen una versión alternativa pueden pedir fideos con langosta y salsa XO, con fideos de huevo frescos y bok choy, o el clásico mar y tierra, con chuletón de ternera Black Angus.

La salsa picante es parte esencial de la filosofía del restaurante: servir platos singapurenses auténticos y variados en un ambiente relajado pero sofisticado. Con amplios ventanales que ofrecen vistas a la vibrante vida nocturna de Saigón, el comedor y el bar combinan los sabores tradicionales de Singapur con un ambiente refinado. Entre el char kway teow, el arroz con pollo, el rojak, el nasi goreng, el horfun, el mee siam y el laksa, la langosta se aprecia bajo una luz completamente nueva.