Sarma, el restaurante turco de Somerville que sigue convenciendo a sus clientes
Sarma, en Somerville, es conocido por sus platos de verduras y por una cocina de Turquía y el Mediterráneo oriental, con una barra que casi siempre está llena.
Sarma es conocido por sus platos vegetarianos y su particular versión de aperitivos, como nachos de lentejas, berenjenas fritas y alitas de pollo con labneh de pistacho, servidos en un ambiente elegante pero acogedor. Su chef, Cassie Piuma, ha recibido varias nominaciones a los premios James Beard, y su menú se centra en los sabores de Turquía y el Mediterráneo oriental.
Entre los entrantes, el hummus de miel y nueces (24 $) sorprende por su frescura, con un toque de harissa y jengibre, y salpicado de higos dulces. Las patatas dulces en gajos (20 $) suelen servirse con sandía o manzana, aderezadas con una salsa de tahini ligeramente ácida y con sabor a nuez.
El pato a la barbacoa con harissa (37 dólares) se sirve en brochetas sobre una generosa porción de mantequilla de zanahoria. La intensidad de la harissa complementa la grasa de la carne, y las demás brochetas del menú también merecen la pena probarlas.
El bar, con capacidad para 20 personas, casi siempre está lleno. El comedor, visible desde el bar, tiene capacidad para unas 30 personas más y acepta reservas. Las paredes son de ladrillo o color turquesa, adornadas con coloridos platos de Estambul, y el ambiente es animado y relajado. Es un secreto a voces que la mejor manera de conseguir mesa es llegar justo a las 5 de la tarde.
Sarma elabora su propio yogur helado. Si te apetece un yogur helado suave, aquí encontrarás una buena opción cuando esté en el menú. El delicioso sabor a chocolate con caramelo salado y salsa de miso es muy recomendable.